Виноградарство
|
- одна из важнейших отраслей сельского хозяйства в скифо-античном и средневековом Крыму.
Характеризуется античным плантажем (см. также: Поля древнего земледелия) и разновременными крючкообразными ножами с несомкнутой или сплошной втулкой ( 89: 3, 4; 154: 12) либо с черешком для рукояти (Пантикапей, Мир- мекий, Тиритака, Херсонес, Неаполь, Алма- Кермен. позднескифское поселение у с. Доброго Симферопольского района; укрепление XII— XIV вв. Исар-Кая у перевала Шайтан-Мердвен и пр.).
Также найдены обугленные семена винограда. В городах Боспора (Мирмекий, Ти ритака, Пантикапей) и его дальней хоре, в Се веро-Западном Крыму (Чайка) и Херсонесе раскопаны винодельни, изученные И.Т. Кругликовой и Н.И. Винокуровым, которым обоб щен обширный материал по виноградарству и виноделию в античных государствах Север ного Причерноморья (см. Список лит.).
При родные условия для этих отраслей были здесь в целом благоприятными, особенно в отдель ных зонах, а сами отрасли прибыльными. Да вильни, имеющие сливы для сусла, делятся на переносные (тарапаны) и стационарные, ко торые гораздо больше первых по площади. Стационарные давильни были монолитными (вырубленными в известняковых глыбах или скалах) либо построенными из плит и прочих камней с использованием глиняного раствора и цементного покрытия ( 88).
Кроме того, встречаются сооружения с вмурованными тарапанообразными прессовыми ложами. Для первых веков н. э. типичны винодельни с тремя давильнями, причем в Тиритаке на боковых площадках виноград давили ногами, а на средних отжимали сусло с помощью рычажного (либо рычажно-винтового) пресса, снабженного массивной каменной навесной гирей ( 89: 8), одно- или двухчастной, опускавшейся в специальную яму.
Давильни весьма часто встречаются и на средневековых поселениях, например, в Качи- Кальоне и на Мангупе ( 6). В Кыз-Кермене, на восточном краю плато, открыты винодельни VIII—IX вв., состоящие из прямоугольных давилен (длиной и шириной в среднем более 2 м при глубине 0,3-0,4 м) со сливами и значительно меньших по площади полуовальных резервуаров глубиной 0,4-0,6 м.
Судя по гнездам, вырубленным в скале, винодельни имели ограды и перекрытия. При Эски-Кермене обнаружен одичавший виноград, происходящий от сортов, которые выращивались жителями этого средневекового города.
|
К содержанию книги: Крым
Смотрите также:
Крымские горы. Побережье Крыма
А сколько поэтических
легенд создано в Крыму на основе преданий, переходящих веками из
поколения в поколение!
Крымский виноград, фрукты, вино, табак, консервы известны не только у
нас, в СССР, но и за
По мере приближения к югу начинают вырисовываться горы.
Затонувшие города и страны. Феномен Херсонеса
Поэтому она повелела
заложенную ею на берегу Крыма новую военно-морскую крепость наречь
Севастополем. Так вот и получил новую прописку в Крыму бывший
древнегреческий и
Почти 9 га было отведено под клеры, где выращивался виноград и
высевалась пшеница.
ВИНОГРАД. Виноградный сок. Семена, ростки, выращивание... УДОБРЕНИЕ И ВЫРАЩИВАНИЕ ВИНОГРАДА. Виноградники... Посадка винограда
ВИНОГРАД. Выращивание и удобрения для виноградников
ВИНОГРАД виноградная лоза для посадки. Виноград по происхождению делится на три большие группы: европейско-западноазиатскую, восточноазиатскую и североамериканскую. ВИНОГРАД - растения в народной медицине.
степной крым, горы и предгорья, южный берег крыма
Начинает
поспевать виноград.
В сентябре жара начинает понемногу спадать. Это — один из лучших месяцев
в Крыму, хотя иногда северо-восточные ветры вызывают кратковременные
похолодания.