Данные о содержании никотиновой
кислоты в основных кормах. При этом надо иметь в виду, что в различных кормах
(отдельные виды зерновых, в особенности кукуруза и отходы мукомольного
производства) для животных доступна лишь небольшая часть никотиновой .кислоты
( 2.34).
Способность к использованию никотиповой кислоты корма
зависит также от вида и возраста животных (например, у цыплят хуже, чем у
кур). Использование никотиновой кислоты корма 'курами определялось по
выводимости.
2.2,4.5. Потребность и ее удовлетворение
Никотинамид, как и холип, может синтезироваться в
организме животпого. Исходным веществом является триптофан, который обладает
как бы свойством провитамина.
Триптофан ПИТ' Ьи Bi' Bs стероиды коры надпочечников „
цикотинамид
Ферменты
Однако триптофан превращается в никотинамид (180 мг
триптофана = 1 мг никотниамида) лишь в том случае, если этой незаменимой
аминокислоты достаточно для синтеза белка. Для этого сложного многоступенчатого
процесса превращения триптофана в никотинамид особое значение имеет полное
обеспечение животного витамином Be. В современных рационах для свиней, птицы
содержание триптофана пе столь велико, чтобы пикотипамид мог образовываться
эндогенно в количестве, покрывающем потребность. Как и все другие витамины
группы В, никотинамид образуется в пищеварительном тракте за счет микробного
синтеза, по о масштабе этого процесса определенных данных не имеется.
Многие описанные факторы, а также другие, например
неодинаковая доступность никотиновой кислоты в различных кормах, затрудняют
определение потребности в пикотпнамиде. Этим, вероятно, и объясняется
противоречивость рекомендаций.
2.2.4.5.1. Телята и ягнята
Потребность телят и ягнят в никотинамиде пелегко установить,
поскольку у них микробный синтез в преджолудках начинается очень рано.
Поэтому нет и точных данных о потребности. Рекомендуют в первые педели жизни
давать телятам около 40, а ягпятам 12 мг/кг в день. Это количество не может
быть обеспечено материнским молоком, в котором содержится около 0,7 мг/л.
Поскольку у телят до сих пор по были обпаруя<епы нарушения в развитии,
связанные с недостатком никотниамида, то можно предположить, что недостаток
этот компенсируется за счет синтеза из избытка триптофана, содержащегося в
молоке.
2.2.4.5.2. Свиньи
Данные о потребности крайне противоречивы. И это понятно,
если учесть, что при избытке триптофана происходит эндогенный синтез
никотипамида. Поэтому прп добавке никотниамида следует учитывать содержание
триптофана в рационе. Показано, что в рационе, не содержащем никотиновой
кислоты, достаточно 0,45% триптофана, чтобы обеспечить потребность в
пикотпнамиде за счет эндогепного синтеза [239]. Однако в практических
условиях избыток триптофана в рационах обычно пе столь велик, чтобы
обеспечить эндогеппый синтез. Опыты Гармопа м др. [240] показывают, что для
поросенка (в возрасте 40 дней) при сбалансированном содержании триптофана в
рациопе (0,10%) минимальная потребность в никотинамиде составляет около 11
мг/кг корма ( 2.66). На обычном кукурузно-соевом рациопе, содержащем 0,23%
триптофана, для оптимального роста требовалось (с учетом эндогенного синтеза)
добавлять никотинамид по 23 мг па 1 кг корма.
При оценке этих данных нужно учесть, что лишь одна треть
никотиновой кислоты в кукурузе имеет физиологическую ценность. Следовательно,
в корме было всего лишь около 7 мг доступной никотиновой кислоты. В ГДР в
качестве концентратов используют в основном ячмень, пшеницу и отходы от
помола пшеницы. Поэтому никотиновой кислоты в корме обычно достаточно для
покрытия оптимальной потребности поросят (около 30 мг/кг) и необходимости в
добавке никотиновой кислоты
У откормочных свиней добавки к рациону никотиновой кислоты
не повышают продуктивность даже при кормлении кукурузой. По-видимому, при откорме
зерном или корнеклубнеплодами пет надобности в добавке никотиновой кислоты. В
таких рационах содержание никотиновой кислоты (16 мг/кг корма) превышает
оптимальную потребпость откормочных свиней. К тому же некоторое количество
образуется эндогенно. Даже при зерновых рациопах или зерновых со свекловичным
жомом с добавкой силоса из подвяленной массы потребность животных в
никотиновой кислоте обеспечивается основным кормом. По кормовым таблицам [10]
оптимальная потребность племенных свиноматок составляет 35 мг/кг сухого
вещества корма (около 30 мг/кг корма воздушной сушки). Это норма с большой
страховкой, так как Кирхгеспер и Фризеке [7] считают, что вполне достаточно и
11 мг/кг. Уточнить потребность можно только после проведения соответствующих
исследований. Основной корм обычно обеспечивает и оптимальную потребность,
так что добавление витамипа излишне.
2.2.4.5.3. Птица
Поступление никотинамида с кормом зависит главным образом
от состава рациопа. Если в зерновом компоненте кормовой смеси основой является
бедпая триптофаном кукуруза (как, например, в рецептуре для бройлеров и
откормочных индеек), то эндогенный синтез никотип- амида невелик. Типичный
откормочный рацион для бройлеров па основе кукурузы и соевого шрота содержит
около 0,25% триптофана, в то время как потребность составляет 0,20%. Такой
минимальный избыток триптофапа позволяет синтезировать всего 2 мг никотиповой
кислоты. Как видно из рисунка 2.35, концентрация триптофана и в других
рационах для птицы (государственная рецептура ГДР) недостаточна для
обеспечения потребности в никотипамиде за счет межуточного обмена-
Приведенные в таблице 2.67 данные для бройлеров относятся к высококалорийным
рационам (>650 ЭКЕп кг). При содери{ании энергии 585— 610 ЭКЕп/кг для
удовлетворения потребности достаточно 30 мг/кг витами-
па [5; 6]. Данные о потребности кур-песузнек противоречивы
по причинам, па которые мы уже указывали выше. Во многих сериях опытов
проверялось влияние добавок возрастающих доз пико- тинамида к дефицитному
рациону (0,55 мг/кг) со сбалансированным содержанием триптофана (0,14%) на
яйценоскость, выводимость, концентрацию никотиновой кислоты в яйце, крови,
печетш, рост потомства [248]. Влияние на яйценоскость иллюстрируется рисунком
2.36. Минимальная потребность но этим опытам следующая:
— для продукции яиц — 0,8 мг на курицу в день, или
8 мг/кг корма;
— для воспроизводства — 1,0 л г г в день, или 10 мг/кг корма.
Скотт [249] рекомендует в обычных практических рационах
доводить содержание никотиновой кислоты до 25—30 мг/кг. Эта норма предусматривает
значительный страховочный запас и вполне достаточна для племенных индеек и
уток.
Насколько осповпой корм обеспечивает потребность, зависит
от доли в нем кукурузы, никотиновая кислота которой плохо усваивается. Если
концентратпая часть рациона целиком состоит из кукурузы, то никотин- амида
может не хватить для оптимального удовлетворения потребности и его необходимо
будет добавлять. В государственных рецептурах ГДР предусматривается введение
никотниамида к полпорационному корму для мо- лодок около 10 мг/кг, а к
стартерному корму для индеек — 60 мг/кг.
2.2.4.6. Критерии для оценки потребности
Для оценки потребности пользуются самыми различными
показателями продуктивности животпых. Однако они непригодны для ранней
диагностики недостаточности. О ней можно судить по активности различных клеточных
ферментов, у которых активной группой является никотинамид. Подобные
исследования сельскохозяйственных животных почти не проводились. По опытам
Рипгрозе и др. [248], содержание никотиновой кислоты в яйце отражает общее
обеспечение ею животного и поэтому может служить критерием обеспеченности
витамипом. Связи между содержанием витамина в корме и его концентрацией в
печени и крови эти авторы не обнаружили.
|