|
Фолиевая кислота в качестве
компонента активных групп многих клеточных ферментов выполняет разнообразные
функции в межуточном обмене веществ. Витаминной активностью обладают
несколько соединений, и поэтому принято говорить о группе фолиевой кислоты.
Собственно фолиевая пли нтероилглутамиповая кислота состоит из глу- таминовоп
п параамипобензойнон кислот и замещенного птеридинового кольца
(2-амино-4-окси-6-метилптерина). В клетках растений и животных встречаются
также различные производные фолиевой кислоты, у которых карбоксильная группа
глутампиовой кислоты ампдной связью соединяется с одним или несколькими
остатками глутамиповой кислоты (чаще всего с птероилтриглутаминовон и
птероилгептаглутамиповой кислотами). Из этих резервных форм фолиевая кислота
освобождается иод действием конт.югазы, образующейся в печепи.
Представление о том, что в условиях практики не может быть
недостатка фолиевой кислоты из-за высокого содержания ее в кормах и кишечного
синтеза, нуждается в пересмотре. Новые сообщения из США указывают па
возможность развития у индеек явлений недостаточности, которые устраняют
дачей фолиевой кислоты.
2.2.6.1. Структура п свойства
Синтетическая фолиевая кислота представляет собой желтый
или золотисто-желтый мелкокристаллический порошок, плохо растворимый в воде;
под действием солнечного света или ультрафиолетового излучения фолиевая
кислота инактивируется, но достаточно устойчива в добавках к минеральным и
кормовым смесям.
2.2.6.2. Биохимия
Фолиевая кислота в восстановленной форме (тетрагидрофо-
лиевая кислота) занимает центральное положение в меягуточном обмене
соединений, содержащих один атом углерода, которые образуются в процессе
распада веществ ( 2.39). Как и пантотеновая, фолиевая кислота в составе
кофермепта А участвует в переносе остатков активного ацетата и других
ацильпых остатков. При участии ферментов, содержа-4 щих тетрагидрофолиевую
кислоту, происходит активация Ci-остатков (метил!, ные и формильные группы),
которые необходимы для синтеза аминокислот (в том числе метионипа, гистидипа
п серипа), холина, а также структурных компонентов нуклеиновых кислот
(тимина, адепина, гуанина). В большинстве процессов, катализируемых фолиевой
кислотой, «участвует также витамип Вь
При педостатке фолиевой кислоты в первую очередь изменяется
состав крови. Нарушается образование красных и белых кровяных телец,
тромбоцитов — развивается макроцигарпая анемия.
Эти нарушения особенно выражены, если, кроме фолиевой
кислоты, пе хватает также витамина В12. Вследствие по- врегкдения стенок кишечника,
вызванного недостатком фолиевой кислоты, начинаются поносы. Типичными
клиническими признаками недостатка фолиевой кислоты у растущей птицы является
плохая оперяемость, депигментация оперения (возможное следствие нарушения
синтеза метиопина), паралич позвопоч- ника (вытянутая шея, дрожание свисающих
крыльев у индюшат), повреждения ног, напоминающие иерозис (индюшата),
задержка роста. У кур-несушек ухудшаются яйценоскость и выводимость.
В практических условиях кормления нарушения, связанные с недостатком
фолиевой кислоты, выявлены пока только у птицы (бройлеры, индейки). При
введении для лечебных целей антагонистов фолиевой кислоты — сульфопамидов,
антибиотиков могут наблюдаться вторичные явления недостаточности (нарушение
интестинальпого синтеза, угнетение процесса всасывания).
|