|
|
Много старинных напитков теперь забыто. Многие не выдержали конкуренции с новыми и более вкусными напитками, но есть и такие, которые незаслуженно преданы забвению. Особенно жаль, что из нашего опыта ушел прекрасный напиток древних славян - сбитень. Сбитень и «перевар» (его предшественник) знали на Руси задолго до XII века. «Напиток былинных богатырей» - так называли сбитень в народе. Мастера готовили как простые, так и хмельные сбитни, их всегда употребляли горячими. Для хмельного сбитня сначала нужно приготовить простой сбитень, а затем влить в него виноградное вино в соотношении 150-200 г на 1 л и довести до кипения.
Простой сбитень Этот напиток готовится на меду или с добавлением 0,5 кг сахара. Мед или сахар растворяют в небольшом количестве воды (можно взять 2-3 л). Варят сироп, снимая пенку, которая образуется на поверхности. Сироп готов лишь после того, когда не станет пенки. Затем кладут пряности, дают закипеть, а затем снимают. Настаивают 3-5 часов, процеживают. Пряности каждый выбирает по желанию. Это может быть либо лавровый лист, гвоздика, имбирь, корица; либо душистый перец, корица, гвоздика, мускатный орех, хмель; либо мята, корица, хмель, гвоздика.
|
СОДЕРЖАНИЕ: Самогон и спиртные напитки домашнего приготовления
Смотрите также:
В старину сбитень готовили с вином и без вина. Любопытно, что уличные торговцы продавали сбитень, как правило, без вина...
Сбитни. Как сделать сбитень, рецепты
Сбитень суздальский. 150 г меда смешать с литром воды и кипятить 20 минут, добавить По 15 г гвоздики, корицы, имбиря, кардамона...
Сбитень с вином. Что такое сбитень напиток
Само слово «сбитень» происходит от глагола «сбивать», но только в смысле соединять, собирать воедино разнородные части, а не в смысле взбивать.
Сбитень костромской и ярославский. Как сделать сбитень...
Сбитень костромской. В литре кипятка растворить 100 г меда и 50 г сахара, прокипятить 15 минут.
Сбитень из Домостроя. Рецепты сбитня. Домашние...
Вот и первый наш рецепт взят из «Домостроя», он считается самым ранним описанием древнего сбитня. «Сбитень делать так: вина пузырек, уксуса пузырек, пива пузырек...
Рецепты сбитня. Простые сбитни. Домашние напитки
Сбитень простой. Вскипятить шесть литров воды и, добавив 700 г патоки (можно мед), 5 —10 г пряностей и кипятить еще полчаса.
Сбитень «Русский глинтвейн». рецепты домашних...
Сбитень «Русский глинтвейн». Литр крепкого столового вина вскипятить со 100 г меда и таким же количеством сахара, добавить 6—7 штук гвоздики...
Сбитень народный с жженкой. Как сделать сбитень, рецепты
Сбитень народный с жженкой. В воду положить мед (на стакан ВОДЫ — три-четыре чайные ложки) и кипятить минут 20—25.
Душистый заварной сбитень. Рецепты сбитня. Домашние...
Душистый заварной сбитень. 1 кг белого пчелиного меда растворить в 3 л кипятка, тщательно перемешать и сутки выдержать.
Малиновый сбитень, напитки измалины
Через месяц сбитень готов к употреблению. Готовый напиток разлить в бутылки, хранить которые следует в горизонтальном положении.