|
Флип означает «взбитый». Это один
из видов дамских алкогольных напитков, достаточно сладкий. Для приготовления
флипа лучше всего использовать ликер, так как нам необходимо взбивать яйца с
сахаром, а затем с коньяком. Чтобы напиток был не особо крепким, можно вместо
коньяка взять хорошее вино.
После того как флип размешают в миксере, его переливают в
бокал через сито. Посыпают небольшим количеством мускатного ореха и бокал
подают с соломинкой. Чтобы придать напитку чуть горелый привкус, его
перемешивают в бокале раскаленной металлической палочкой.
Флип с белым вином
100 мл белого вина, 20 мл коньяка, 20 мл сливочного
ликера, 1 сырое яйцо, лед, измельченный мускатный орех, немного гвоздики и
корицы.
В маленькую кастрюлю влить воду и вскипятить. Пряности
поместить в марлевый мешочек, завязать, чтобы не высыпалась приправа, и
опустить в кипящую воду. Быстро достать и опустить в стакан с вином.
Настаивать час, после чего пряности удалить.
Вино вливают в ликер, добавляют коньяк, сливочный ликер,
сырое яйцо, лед. Все взбивают и фильтруют в бокал. Ароматизируют измельченным
мускатным орехом.
Флип с красным вином
3 стакана красного вина, 150 мл рома, 150 г сахара, 2 сырых яйца, 1 пакетик ванилина, 3 ст. ложки толченых грецких орехов.
Сахар взбивают с яйцами. Затем добавляют красное вино,
ром, ванилин, грецкие орехи и опять взбивают в миксере. Готовый напиток разливают
и подают с соломкой.
Флип с десертным вином
40 мл вермута, коньяк (по вкусу), 50 г сахара, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 яйцо,
лед.
В миксере взбивают яйцо с сахаром. Затем добавляют
лимонный сок, вермут и опять взбивают. Кладут несколько кусочков льда и
процеживают. В рюмку добавляют коньяк, не перемешивая.
Флип с шампанским
0,5 апельсина, шампанское, 15 капель цитрусового ликера, 1
чайная ложка сахара, 1 желток, кусочки льда.
Сахар лучше всего измельчить в кофемолке. Затем желток и
сахарную пудру помещают в; миксер и взбивают до пенообразного состояния.
Добавляют сок апельсина, цитрусовый ликер и несколько
кусочков льда. Содержимое процеживают в высокий бокал или стакан для коктейля
и доливают холодным шампанским.
Коньячный флип
20 мл коньяка, 1 сырое яйцо, немного измельченного
мускатного ореха, сахар.
Яйцо взбивают с сахаром либо каким-нибудь сладким напитком
до пенообразного состояния. Затем добавляют коньяк и кусочки льда и опять
перемешивают в миксере. Переливают в бокал через сито, слегка посыпая
мускатным орехом. Подают бокал с соломинкой.
Флип с коньяком и сливками
150 мл коньяка, 150 мл сливок, 2 желтка, сок 2 апельсинов,
сок 0,5 лимона, 4 ст. ложки сахарной пудры.
В миксере смешивают желтки с сахарной пудрой. Затем
добавляют сок апельсинов, сливки, сок лимона, коньяк. Еще раз все смешивают в
миксере. Разливают в стаканы и
остужают в холодильнике. Рецепт рассчитан на 6 порций.
Флип с коньяком и молоком
20 г коньяка, 2 ст. ложки сгущенного молока, 1 яйцо, 1
стакан молока, измельченный мускатный орех.
В миксер помещают сгущенное молоко, яйцо, молоко, коньяк.
Взбивают до пенообразного состояния, затем процеживают. Посыпают мускатным
орехом.
|