Земледелие в древности в Крыму

- одна из основных отраслей производящей экономики. Возникает на базе собирательства в условиях кризиса присваивающего хозяйства.

 В Крыму появление земледелия относят к эпохе неолита, но о его (вместе со скотоводством) ведущей роли можно говорить лишь применительно к бронзовому веку (ка- менско-ливенцовская культура) и последующему времени.

О выращивании злаковых культур свидетельствуют орудия для рыхления почвы (мотыги, наральники, плужные леме- хи), уборки урожая (серпы), размола и толчения зерна (зернотерки, мельницы, ступы), а также его обугленные запасы. Хорошее отражение в археологических материалах имеет также виноградарство.

По З.В. Янушевич, обугленные зерна и отпечатки их на глине показывают, что в скифо- античную эпоху выращивали пшеницу (пять сортов, но преимущественно голозерный) и ячмень, а в небольших масштабах - рожь.

Обнаружены семена гороха и других бобовых; прослеживается проникновение культурных растений в Крым из Передней Азии через Кавказ.

Виноград, семена которого также найдены, был введен в культуру на месте; на его

основе велась селекция, а в позднеантичное время ввозились инорайонные и появились винные, столовые и кишмишные сорта. Имеются также данные об огородничестве и садоводстве.