|
Эту своеобразную
группу организмов долгое время рассматривали как часть мира растений. В
настоящее время грибы, насчитывающие около 100 тыс. видов, выделяют в
самостоятельное царство, поскольку по ряду существенных признаков они
отличаются и от растений, и от животных.
Грибы лишены хлорофилла и требуют для питания готовое
органическое вещество, т. е. по типу питания они гетеротрофны.
Запасным питательным веществом у них служит гликоген, а не крахмал,
характерный для большинства растений. Опорная структура клеточных стенок, как
правило, представляет собой хитин. Целлюлозные клеточные стенки свойственны
лишь примитивным формам грибов и служат указанием на общность происхождения
грибов и растений от общего предка. В обмене веществ грибов присутствует
мочевина, что сближает их с животными. По способу питания — путем всасывания,
а не заглатывания, по неограниченному росту они приближаются к растениям.
Строение грибов разнообразно — от одноклеточных
форм () до сложно устроенных шляпочных грибов ( 83). Основой вегетативного
тела гриба служит грибница, или мицелий, представляющий собой систему тонких
ветвящихся нитей (гиф). Поверхность грибницы обычно очень велика и служит для
поглощения питательных веществ. Мицелий имеет разную продолжительность жизни:
от нескольких дней (у плесени) до многих лет (шляпочные грибы). Различают
субстратный мицелий, непосредственно контактирующий со средой, из которой
извлекаются питательные вещества (например, почвой), и воздушный мицелий,
располагающийся на поверхности. На воздушном мицелии образуются органы
размножения. Таким образом, выступающие над поверхностью земли плодовые тела
шляпочных грибов — это сплетение гиф воздушного мицелия.
Внутреннее строение мицелия служит основанием для
условного деления грибов на низшие и высшие. У низших грибов мицелий
представляет собой как бы одну гигантскую клетку с множеством ядер, поскольку
гифы не имеют клеточных перегородок. К низшим грибам относятся мукор,
развивающийся на овощах, ягодах, плодах в виде белого пушка, и фитофтора,
вызывающая гниль клубней картофеля.
У высших грибов гифы многоклеточные, клетки содержат одно
или несколько ядер. Параллельно растущие гифы образуют тяжи, достигающие
иногда нескольких метров длины.
Грибы широко распространены и приспособились к различным
условиям обитания (). Многие виды заселили почву. Эти грибы участвуют в разложении
(минерализации) органического вещества и образовании гумуса. Среди почвенных
грибов многие виды образуют микоризу () с высшими растениями. Некоторые виды
грибов специализируются на разрушении лесной подстилки (листьев, хвои и т.
д.) и древесины.
Существуют так называемые хищные грибы, строе ние которых
приспособлено к захвату мелких круглых червей, обитающих в почве (). К
специализированным формам грибов относятся виды, поселяющиеся на навозных
кучах, местах скопления помета животных или в местах, богатых роговым
веществом (волосы, рога, копыта животных). Водные грибы представлены
сапротрофами, обитающими на остатках растений, и паразитами водных растений и
животных.
Примером грибов — паразитов растений — служит трутовик (
85). Вначале он поселяется на живом дереве, а после его гибели продолжает
питаться за счет мертвых тканей. Споры трутовика, попадая в растения через
раневую поверхность, прорастают, образуя грибницу, которая разрушает
древесину.
На коре дерева появляются плодовые тела, в которых
формируются споры. Зараженные деревья в конце концов погибают.
Размножаются грибы вегетативно, бесполым или половым
путем. Вегетативное размножение осуществляется частями мицелия или
почкованием (у одноклеточных дрожжевых грибов). Бесполое размножение
происходит при помощи специализированных клеток — спор. Споры развиваются в
особых выростах мицелия или на концах специализированных гиф. Они образуются
в больших количествах (например, у шампиньонов до 16 млрд.) и переносятся
ветром на расстояния в сотни и даже 1000 км.
Половой процесс представлен разными формами и заключается
в формировании мужских и женских гамет и последующем их слиянии. В жизненном
цикле грибов выделяют гаплоидную и диплоидную фазы. Есть грибы, у которых
клетки вегетативного тела гаплоидны (гаплобионты), а диплоидна только зигота.
При ее прорастании происходит редукционное деление и в дальнейшем мицелий
растет за счет размножения гаплоидных клеток. Другие грибы на протяжении всей
жизни диплоидны и только при образовании гамет происходит редукционное
деление.
Существует и промежуточная группа, у которой гаплоидная и
диплоидная фазы равны по продолжительности. Перед образованием спор бесполого
размножения диплоидные ядра редукционно делятся и образующиеся споры, таким
образом, гаплоидны. Наконец, у несовершенных грибов (называемых так из-за
отсутствия полового процесса в жизненном цикле) клетки мицелия всегда
гаплоидны. К этой группе относятся такие распространенные плесневые грибы,
как пеницилл и аспергилл.
Широкое разнообразие и повсеместное распространение грибов
обусловливают их важную роль в природе и в жизни человека. Выше уже
отмечалось участие грибов в разрушении остатков растений и животных и тем
самым в образовании плодородного слоя почвы. Многие грибы поражают культурные
растения или их плоды. Так, некоторые виды пенициллов вызывают гниение яблок,
цитрусовых и др.
Ширбко распространено обусловленное грибами увядание
(вилт) или усыхание растений. Большой ущерб народному хозяйству приносит вилт
хлопчатника, плодовых культур.
Некоторые виды аспергилла, поселяясь в условиях высокой
влажности на пищевых продуктах (арахис, семена льна и хлопка, рыба и т. д.),
выделяют ядовитые вещества и могут быть причиной тяжелых отравлений. Известны
грибы — возбудители болезней человека (стригущий лишай, парша и др.).
Вместе с тем грибы широко используются человеком. В СССР
произрастает около 150 видов съедобных шляпочных грибов. Некоторые из них
(шампиньоны) культивируются (см. 83). Плесневые грибы рода пеницилл служат
источником антибиотика, широко применяемого в медицине. Грибы находят
применение в хлебопекарной промышленности (дрожжи), в изготовлении сыров, в
виноделии и т. д.
Грибы — сборная группа организмов. Разные их классы имеют
независимое происхождение от разных групп бесцветных жгутиковых и
безжгутиковых амебоидных простейших.
|
