Удобрение овощных культур

УДОБРЕНИЕ ЗЕЛЕННЫХ И ПРЯНОВКУСОВЫХ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР   

Зеленные и пряновкусовые культуры наряду с основными овощами служат источником витаминов для человека. По питательной ценности и вкусовым качествам они не уступают широкораспространенным овощным культурам, а некоторые даже превосходят их. Так, ревень содержит большое количество яблочной кислоты и рано весной вполне заменяет фрукты.

 Многолетние культуры — щавель, эстрагон, спаржа, луки, хрен, ревень дают зелень рано весной, когда еще невозможно получать другие овощи.

Преимущество малораспространенных овощных культур в том, что их можно выращивать в течение 5—10 лет на одном месте и получать дешевые овощи в большом количестве. Некоторые из них имеют короткий вегетационный период, что дает возможность проводить повторные посевы и длительное время получать свежие овощи.

Ароматические вещества пряновкусовых культур значительно улучшают вкус пищи, возбуждают аппетит; многие обладают лечебными свойствами. Пряновкусовые растения не теряют своих ценных качеств и в сушеном виде.

За последние годы благодаря развитию защищенного грунта стало возможным расширение ассортимента и сроков возделывания зеленных и пряновкусовых овощных культур. В условиях защищенного грунта, даже на Крайнем Севере, выращивают такие культуры, как кочанный и листовой салат, капусту пекинскую, щавель, различные луки, редис.

Урожайность зеленных и пряновкусовых культур значительно повышают органические и минеральные

удобрения, применяемые как при выращивании рассады, так и в период дальнейшего развития растений.

Зеленные и пряновкусовые растения требовательны к почвам и в большой степени различаются по общему выносу элементов питания. Высоким выносом элементов из почвы характеризуется сельдерей, средним — луки, спаржа, низким — салат, шпинат; очень низким — укроп, огуречная трава, чабер,. салатный цикорий сорта Витлуф и др.

При выращивании зеленных культур рассадным способом необходимо иметь в виду, что рассада более требовательна к режиму питания, чем взрослые растения, так как у нее слабо развита корневая система, и в то же время рассада очень чувствительна к повышенной концентрации элементов питания в почве.

При разработке системы удобрения следует учитывать, что у зеленных и пряновкусовых растений в пищу человека употребляется в основном надземная часть, поэтому внесение больших количеств минеральных удобрений или чрезмерные подкормки могут привести к накоплению в растениях нитратов и нитритов.

Большинство видов зеленных и пряновкусовых овощных культур лучше растет на почвах с нейтральной или слабокислой реакцией почвенного раствора .

Особенно строго следует контролировать содержание элементов питания в почве при выращивании листовых зеленных и пряновкусовых культур.

Применение удобрений под эти культуры влияет на содержание нитратов в продукции. Как правило, листовые и зеленные овощные культуры накапливают больше нитратов, чем другие овощи, продуктивная часть которых — плод.

Особенно большое влияние на содержание нитратов в зеленных культурах оказывает время проведения последней азотной подкормки.