ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ В САНАТОРНО-КУРОРТНОЙ СФЕРЕ

Оценка издержек

Определение цены на основе затрат гостиницы или санатория - один из самых простых способов ценообразования. При этом необходимо определить себестоимость производимых услуг, к которой прибавляется нормативно-расчетная прибыль, определенная через нормативное значение рентабельности.

Пример расчета себестоимости путевки санатория. В отечественной практике за основу всех расчетов в гостиничном и санаторно-курортном бизнесе принимают койко-день.

Следует различать плановую и фактическую себестоимость койко-дня. Плановая себестоимость рассчитывается на основе плана затрат и плана продаж. Как правило, на практике рассчитывают среднегодовую плановую себестоимость одного койко-дня, среднюю квартальную себестоимость, среднемесячную себестоимость.

Плановая и фактическая себестоимость, как правило, не совпадают, так как практически невозможно совпадение фактически понесенных затрат и фактического объема продаж с плановыми. Фактическую себестоимость рассчитывают после оказания услуги, н после реализации товара на основе предоставленных в бухгалтерию отчетных документов. Уменьшение фактической себестоимости по сравнению с плановой приводит к улучшению финансового результата функционирования гостиницы или санатория. Снижение фактической себестоимости достигается за счет двух факторов: снижения плановых затрат и увеличения числа реализованных услуг - проданных койко-дней, путевок.

Важно заметить, что не следует отождествлять понятия «себестоимость» и «издержки предприятия», они различаются в качественном и количественном отношении. Издержки — это экономическая категория, себестоимость - бухгалтерская; себестоимость, яв-лястгя элементом цены. С одной стороны, не все издержки включаются в себестоимость, с другой - в себестоимость включаются не только издержки, но и некоторые налоги, например единый социальный налог. Формирование себестоимости регламентируется

Положением о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли»-, утвержденным впервые постановлением Правительства РФ от 05.08.92 г., в последующие годы оно постоянно изменялось и дополнялось. Согласно этому нормативному документу ряд расходов организаций включается в себестоимость лишь в пределах норм, установленных государством, например суточные командировочные расходы не более 10055 руб. в сутки при командировках внутри РФ, оплата проживания - не более чем 550 руб. в сутки. Если реальные расходы больше, чем предельные нормы, то сумма превышения относится к налогооблагаемой прибыли, соответственно увеличивается на величину налога, на прибыл». Особенно тяжелы для туристских предприятий ограничения на величину рекламных расходов, командировочных и представительских расходов, которые объективно должны занимать достаточно большую долю затрат, необходимых для успешного функционирования гостиницы или санатория.

Себестоимость характеризует нижний предел цены в долгосрочном периоде времени. Ее верхний предел определяется при помощи показателя планируемой нормы* рентабельности, которая, как правило, выше в период высокого сезона и ниже в межсезонье. В периоды ажиотажного спроса («высокого сезона») норма рентабельности может превышать 100%, этот показатель не регламентируется государством.

Таким образом, для каждого определенного периода года при помощи различных нормативных значений рентабельности рассчитывается своя цена.

Каждая гостиница или санаторий самостоятельно устанавливают продолжительность и величину ценовых периодов. Надо отметить, что многие, работая по старинке, «привязывают» ценовые периоды к кварталам, т.е. планируют четыре уровня цен на весь год; более прогрессивные предприятия выделяют от 7 до 12 периодов. Описанный метод ценообразования широко используется в отечественном санаторно-курортном и гостиничном бизнесе в силу следующих причин: во-первых, продавцы имеют наиболее полную информацию об издержках в каждый момент времени, поэтому, с помощью «привязки» цены к затратам определение стоимости койко- дня упрощается; во-вторых, так как этим методом пользуется большинство предприятий, то ценовая конкуренция между ними сводится к минимуму