ЦЕЛЕБНЫЕ ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

Уход за мелиссой  

Уход за растениями заключается в рыхлении междурядий, причем как можно раньше, и прополке рядков по мере надобности. В течение лета проводят две-три подкормки, последнюю — только фосфорно- калийными удобрениями. Удобрения вносят местно в рядки.

Мелиссу срезают на высоте 10 см от поверхности почвы серпом или ножницами. Срезанные побеги с листьями вяжут в снопики и сушат в тени на воздухе, на чердаках, в хорошо проветриваемых помещениях, лучше всего под железной крышей или в специальной сушилке. Урожайность сухой травы — 0,1—0,3 кг/м2.

Для получения семян в период цветения отбирают и отмечают наиболее продуктивные растения и побеги с крупными листьями, так как растения, выращенные из семян таких кустов и побегов, дают наибольший урожай и выход эфирного масла.

Ввиду того что семена у мелиссы созревают неодновременно, убирают их выборочно, в несколько приемов, по мере созревания (со второй половины августа до середины сентября), срезают снопики, связывают их и развешивают для сушки. Небольшие партии семенников обмолачивают в мешке вручную.

Использование в быту. Молодые растения употребляют в свежем или сушеном виде, добавляя по вкусу к салатам, супам, (рыбе, используют при засолке огурцов и томатов. Отвар листьев мелиссы является тонизирующим средством. Для его приготовления 10—15 г сушеной зелени заливают стаканом горячей воды, кипятят 5—8 мин и принимают по чайной ложке три раза в день.    ,,

Применяется она и при консервировании, засолке огурцов, помидоров, придавая им приятный аромат, крепость и упругость.

Хранить мелиссу следует отдельно от других ароматических растений в хорошо проветриваемых помещениях.