ЦЕЛЕБНЫЕ ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

Особенности технологии выращивания тимьяна

Наиболее благоприятными для тимьяна являются легкие черноземы с хорошей структурой. Тимьян хорошо растет и на плодородных суглинистых почвах.

Лучшими предшественниками являются чистый пар, озимые, идущие по удобренному пару, и пропашные культуры.

Органические удобрения лучше вносить в виде компоста (0,2— 0,3 кг/м2). Если под предшественник вносился навоз или компост, то осенью необходимо вносить минеральные удобрения.

Размножается тимьян семенами, рассадой и черенками. Посев проводят ранней весной сухими семенами из расчета 0,5—0,6 г/м2 или под зиму соответственно 0,6—0,7 г, расстояние между рядами — 45 см. В районах с устойчивым снежным покровом подзимний посев дает лучшие результаты.

 Глубина заделки семян весной около 0,5—1 см, под зиму сеют без заделки вразброс.

Всходы тимьяна довольно слабые и прорастают семена долго (относится к тугорослым культурам), поэтому к семенам основной культуры добавляют немного семян маячных быстрорастущих растений. Это позволяет раньше приступить к обработке почвы.

Выращенную на грядах рассаду рассаживают в лунки или под колышек и присыпают землей. Посевы в рядках мульчируют компостом, при появлении всходов следует выполоть и маячные растения. Рыхления и прополки проводят по мере надобности, за период вегетации проводят две-три подкормки. При хорошем уходе уборку тимьяна проводят два раза в течение сезона, при этом урожайность достигает 0,07—0,20 кг/м2.

Сушат стебли и листья в тени под навесом, на чердаках под железной крышей или в сушилках, где ее раскладывают тонким слоем и периодически переворачивают. При сушке следует бережно обращаться с листьями и цветками, так как они легко осыпаются.

Хранят сухую траву в полиэтиленовых или бумажных пакетах, отдельно от других ароматических растений.

Использование в быту. Тимьян используют для приготовления овощных, мясных и рыбных блюд, употребляют в качестве салата, для ароматизации уксуса, колбас, соусов, сыра, чая, желе, а также для изготовления домашних настоек на травах.

В домашнем консервировании он применяется при засолке, мариновании огурцов и помидоров в смеси с другими специями. В Испании эфирное масло тимьяна применяют при мариновании маслин.