ЦЕЛЕБНЫЕ ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

Химический состав, пищевые, диетические и лечебные свойства базилика

Свежие листья и молодые побеги базилика содержат около 1% эфирного масла, в состав которого входят ароматические вещества метилхавикол, евгенол, линалоол и др., и обладают очень приятным ароматом, богаты витаминами, особенно каротином и рутином.

В народной медицине водную вытяжку базилика применяют для возбуждения аппетита и уменьшения воспалительных процессов при хронических гастритах, колитах, а также пищевых отравлениях, головной боли и насморке.

Используют базилик в медицине, косметической промышленности и парфюмерии, изготовлении кондитерских изделий. Из базилика евгенольного, камфарного и мятолистного вырабатывают соответственно такие ценные препараты, как евгенол, ванилин и камфору.

Биологические особенности. Цветение базилика продолжается с июня по сентябрь. Семена в открытом грунте в Нечерноземье вызревают редко, поэтому растения с корнем пересаживают 186 в контейнер и переносят перед наступлением заморозков в теплое светлое помещение для дозревания семян.

Плод сухой, при созревании распадающийся на четыре коричневато-черных орешка, семена мелкие, длиной 1,5—2 мм, толщиной 1 мм. Всхожесть семян сохраняется четыре-пять лет.

Растение скороспелое — от всходов до цветения 60—90 дней. Размножается посевом семян в грунт и рассадным методом. Растение теплолюбивое, не переносит даже небольших заморозков.

При низких положительных температурах плохо растет и развивается. Оптимальная температура для прорастания семян 20...30°С. Растение требовательно к почвенному плодородию на протяжении всей жизни. Плохо переносит избыточную влажность и затенение.