ЦЕЛЕБНЫЕ ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

Одуванчик лекарственный

Ботаническое описание, происхождение и распространение. Многолетнее дикорастущее, сорное и овощное травянистое растение семейства сложноцветных. Высота растения 5—50 см, листья ланцетовидные, лопастные, суженные к основанию, перисто-надрезанные, собранные в прикорневую розетку. Корень толстый, маловетвистый. Цветочная стрелка дудчатая, длинная, цветки ярко- желтые, собранные в соцветие — корзинку. Семянки с хохолком. Распространен повсеместно, за исключением пустынь, высокогорных и арктических районов. Растет на лугах, вдоль дорог, на пустырях, в садах и огородах, как сорняк.

Химический состав, пищевые, диетические и лечебные свойства одуванчика лекарственного . Листья одуванчика содержат различные витамины (С, А, В|, В2 и другие), растительные пигменты (каротиноиды, хлорофиллы), тритерпеновые спирты, минеральные соли (железа, кальция, фосфора), горечи и ферменты.       1

В млечном соке растения содержатся горькие глюкозиды, в том числе тараксацин и тараксацерин, а также каучукоподобные вещества.

В сухих корнях осенней заготовки содержится до 40% инулина, органические кислоты, стерины, дубильные, до 15% белковых и других биологически активных веществ, жирное масло.

Применяют одуванчик в виде отвара, густого экстракта как горечь для усиления секреции пищеварительных желез и как желчегонное средство.

Высушенные корни и трава, заваренные как чан, применяются для возбуждения аппетита, улучшения пищеварения, в качестве желчегонного средства при болезнях печени и желчного пузыря, как легкое слабительное при хронических запорах. Порошок корня и густой экстракт одуванчика применяются в аптечной практике при изготовлении пилюль. Водный отвар одуванчика стимулирует выделение молока у кормящих женщин. Корень одуванчика входит в состав желудочного и аппетитного, а также мочегонного чаев.

Биологические особенности. Цветет во второй половине мая— июле. Легко приспосабливается к самым разнообразным условиям, устойчив к вытаптыванию и поеданию животными. Легко размножается семенами, в одном соцветии содержится до 200 семян.