ЦЕЛЕБНЫЕ ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

Лук многоярусный

Ботаническое описание, происхожение и распространение лука многоярусного . Многолетнее растение семейства луковых, разновидность лука-батуна. Иногда его относят к самостоятельному виду Allium proliferum Schrad. Листья трубчатые, похожи на листья репчатого лука. Отличается строением цветочной стрелки, которая заканчивается не цветками, как у батуна, а воздушными луковицами-бульбочками, располагающимися двумя-четырьмя ярусами. В первом ярусе размещаются самые крупные луковички, достигающие 10—20 г, пригодные для размножения. Образует также настоящую луковицу, которая ежегодно делится на дочерние подземные луковицы.

Происходит из Сибири, где в настоящее время достаточно широко возделывается. Распространен в северных районах СССР, на Дальнем Востоке, а также в средней полосе, где дает самую раннюю продукцию.

Химический состав, пищевые, диетические и лечебные свойства лука многоярусного . По содержанию витаминов и других биологически активных веществ превосходит все многолетние луки. Отличается высоким содержанием аскорбиновой кислоты, витаминов Bi, В2. РР, эфирного масла, обусловливающего острый вкус и специфический аромат листьев, прикорневых луковиц и воздушных бульбочек. Высокое содержание эфирных масел обусловливает диетическую ценность подземных луковиц и зелени многоярусного лука.

Листья многоярусного лука нежнее, чем у других многолетних видов, и грубеют значительно позже, чем, например, у лука-батуна, что позволяет растянуть период уборки, используя зеленое перо по мере надобности.

Биологические особенности. Самый раннеспелый из многолетних луков: его листья начинают отрастать уже под снегом, а через 30—40 дней бывают готовы к уборке. Многоярусный лук практически не имеет периода покоя, что используется как при его размножении, так и при выгонке зеленого пера в раннеосенний период. Ветвится медленнее, чем лук-батун, что позволяет выращивать его на одном месте 4—5 лет.

Размножается только вегетативным путем — воздушными или подземными луковицами или делением куста. Воздушные луковицы всех ярусов и прикорневые созревают одновременно. Семян не образует. Отличается высокой морозоустойчивостью и при наличии снегового покрова может переносить мороз до —40°С.