ЦЕЛЕБНЫЕ ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

Особенности технологии выращивания огуречной травы

 Для получения молодой зелени посев проводят осенью или рано весной, как только почва бывает готова, в несколько сроков с интервалом две-три недели. Посев рядовой. Расстояние межд^у рядами — 25—30 см, глубина заделки семян — 1—2 см. Норма высева семян — 2 г/м2. Всходы появляются на шестой-восьмой день.

После появления всходов растения прореживают в ряду на расстояние 10—15 см.

Уход за посевами заключается в рыхлении почвы в междурядьях, своевременных прополках и подкормках органическими удобрениями. Растения редко поражаются болезнями и почти не повреждаются вредителями.

 Через 15—25 дней после появления всходов молодая зелень готова к уборке. Листья собирают до появления у растения цветочного стебля, после чего они быстро грубеют.

Использование в быту. Используют молодые листья, добавляя их к салатам, винегретам, грибным блюдам, в окрошку вместо свежих огурцов. Цветки употребляют в свежем, сушеном и засахаренном виде.

Наиболее молодые нежные растения с семядолями и первым листом убирают целиком, как шпинат.