ЦЕЛЕБНЫЕ ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

Особенности технологии выращивания редьки

Лучшими сортами редьки являются: Майская, Деликатес, Одесская 5 — среди ранних сортов, 150 и также Зимняя круглая белая, Зимняя круглая черная, Маргелан- (кая, Сквирская белая, Сквирская черная, Грайворонская — для жмнего хранения. Овощеводы выращивают также многочисленные сорта и гибриды зарубежной селекции и местные формы летней редьки.

Выращивают редьку прямым посевом семян или рассадным способом. Обычно проводят ступенчатые посевы летних сортов редьки с интервалом 20 дней, начиная с начала мая. Схема посева или посадки — 15—20 см между рядками и до 10 см между растениями и ряду. Глубина заделки семян — 2—3 см.

Уборку проводят выборочно, как только сформируются корнеплоды.

Редьку для зимнего хранения убирают единовременно, перед наступлением заморозков. После выкопки растений проводят обрезку листьев, не повреждая верхушечных почек. Хранят в помещениях с температурой 0...2°С. В остальном технология выращивания такая как у редиса.

Использование в быту. Редька хорошо сохраняется в подвалах, и отличие от других овощей, и может использоваться в свежем виде практически круглый год, не теряя своей витаминной активности.

Используют тертую или шинкованную редьку в разнообразных салатах с майонезом, сметаной или растительным маслом, нарезанную кружочками с солью, а окрашенные корнеплоды — для украшения мясных и овощных блюд.

В молодом возрасте используют для салатов и листья редьки, «к'обенно сортов со слабым опушением (летние китайские и японские редьки), а также добавляя их в качестве вкусовой приправы н различные салаты.