Дикорастущие плоды и ягоды и их переработка

Полезные свойства рябины

Плоды рябины представляют большую ценность Для организма человека, так как являются хорошим источником витаминов и каротина. Опп содержат легко усвояемые сахара ([лтокозу и фруктозу), яблочную, лимонную и янтарную кислоты, дубильные вещества, витамины А и С. В плодах рябины витамины сохраняются продолжительное время, что очень важно зимой и весной, когд.ч нет с г; с ж их плодов и ^год.

Плоды рябины благодаря богатому содержанию пск- тздошх веществ обладают высокой желирующей способностью. Кора рябины содержит до 14% цепных дубильных веществ. Цветы — хороший источник псктпря и пыльцы для пчел. Семена содержат до 22% жирных масел.

В народной медицине плоды рябины это хорошее антицинготное, закрепляющее и мочегонное средство, Водочная настойка из плодов рябины применяется против геморроя.

Плоды рябины обладают также консервирующим свойством.

В листьях содержится витамина С больше, чем в плодах. Листья обладают фитонцидными свойствами, ко- юрыс губительно действуют па вредные бактерии.

Древесина рябины с красно-бурой сердцевиной, плотная, крепкая, вязкая, хорошо полируется. Является ценным материалом для токарных изделий, изготовления деревянной посуды, дуг, ручек для инструментов и т. п.