Дикорастущие плоды и ягоды и их переработка

Черноплодная рябина

Черноплодная рябина — многолетний кустарник, по форме напоминающий сильиорослые кусты смородины,

Рябина черноплодная 3 м высотой, с прямостоячими стеблями и серой корой, Листья простые, цельные, обратпояйцевидные, тонкозазубрен пые. Цветки белые, в щитковидных соцветиях, Цветет в конце мая.

Весенними заморозками не повреждается. Плоды крупные, округлые, яблокообразные, диаметром 8—10 мм, 'блестящие, черного цвета с сизоватым налетом, Вкус плодов кисловато-сладкий с легкой терпкостью, без горечи, Сок темно-рубинового цвета, сильно красящий, служит красителем для пищевых продуктов,

Плоды созревают одновременно, в сентябре — октябре, не осыпаются и держатся до морозов. При уборке урожая срезают песь щиток целиком. В свежем виде плоды хорошо сохраняются.

Черноплодная рябина малотребовательна к условиям произрастания и мирится со всякими почвами, v\o светолюбива и плохо плодоносит при затенении. Хороню растет ид плодородных легких п окультуренных почвах. Корпи мочковатые, сильно ветвящиеся. Зимостойка.

Плодоносит на 3—4-й год. Размножается семенами, ошрысками и отводками.

Черноплодная рябина с ее темно-зелеными листьями обладает отличными декоративными качествами, Особенно хороша она десной, в период цветения, и осспыо, когда листья приобретают пурпурно-красную окраску.

В настоящее время черноплодную рябину широко выращивают в различных районах России как ценный плодовый и декоративный кустарник.

Плоды черноплодной рябины содержат витамины С и РР, каротин, сахара, дубильные вещества и органические кислош. В листьях содержится 10% дубильных веществ (кохетипов),

Черноплодную рябину применяют в медицине как антицинготное средство, при сердечно-сосудистых заболеваниях, ютертонии, малокровии, лучевой и базедовой болезнях, желудочно-кишечных заболеваниях.