Дикорастущие плоды и ягоды и их переработка

Жимолость

Жимолость — кустарник высотой до 2—3 м семейства жимолостных. Наибольшее значение имеет жимолость съедобная. Ветви у жимолости покрыты серой корой. Листая цельные, овалыюлапцетные, слегка опушенные. Цветы желтые, по 2—4 в одном соцветии, являются хорошим медоносом.

 Цветет жимолость в мае — июне. Плоды созревают в августе, тогда же их и собирают. Плодоношение ежегодное. Плоды — ягоды, крупные, черные с голубовато-синим налетом, съедобные.

Жимолость широко распространена в диком виде на Камчатке, где называется камчатской вишней, в Восточной Сибири, па Сахалине. В культуре встречается в Семеро-За ладной зоне. К почвам нетребовательна. Теневынослива и морозоустойчива. В естественных условиях растет в лесах как подлесок, часто образует заросли. Растет по сырым местам и окраинам болот, на темно- каштановых почвах, выносит засоленность и сухость почв.

Плоды жимолости приятного кисло-сладкого вкуса, напоминают по вкусу голубику, употребляют их в свежем и переработанном виде. Плоды содержат сахара, органические кислоты и витамин С. Из плодов прнготовлнют варенье, желе, кисели, настойки л вииа. Они идут также для приготовления розовой и фиолетовой красок.

В народной медицине сок жимолости используют ирй лечении язв Й лишаев. Отваром промыпаюг глаза, полощут рог и горло.

Жимолость размножается семенами, черепками и ог- нодками. Применяется в степных посадках, для создания изгородей.

Декоративна. Хорошо переносит стрижку.

В северных районах рекомендуйся для культуры какни- щсвое растение.

Дрсвеснна очень твердая, плошая, ТЯЖРЛНЯ, вязкая, прочная, идет на токарные и мелкие столярные изделия.