ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФРУКТОВОГО СОКА (ЯБЛОКО, АПЕЛЬСИН, ЛИМОН, ГРУША, ГРЕЙПФРУТ) |
|
ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Свежее сырье измельчают на лабораторном измельчителе. Измельченную массу небольшими порциями заворачивают в холщовые салфетки, которые укладывают в цилиндр лабораторного пресса по 5-6 штук, прокладывают между ними пластинки из нержавеющей стали и прессуют. Полученный сок разливают во флаконы и пастеризуют в течение 1 часа, после чего укупоривают.
ТРЕБОВАНИЯ К ОТЧЕТУ Отчет должен содержать: 1. Тему и цель лабораторного занятия. 2. Рабочую пропись препарата. 3. Технологию приготовления препарата. 4. Технологическую и аппаратурную схемы производства со спецификацией оборудования. 5. Расчет материального баланса по основному, вспомогательному сырью и готовому продукту. 6. Удельные нормы расхода на 1,0 л готовой продукции (по данным материального баланса). 7. Результаты анализа готовой продукции по требованиям НТД. 8. Маркировку готовой продукции. Пункты 1-4 отчета студент оформляет до лабораторного занятия.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ 1. Безалкогольные напитки на основе хлебных злаков. 2. Безалкогольные напитки на основе пчелиного меда. 3. Лекарственные препараты на основе продуктов пчеловодства. ^ Лекарственные препараты на основе мумие. 5. Преимущества и недостатки сырых соков. 6. Методы консервирования соков. 7. Технология получения напитков, бальзамов, соков.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ Основная 1. Государственная фармакопея 11 изд., Т. 2. - М.: Медицина, 1989. - 400 с. 2. Муравьев И.А. Технология лекарств. Изд. 3-е перераб. и доп. в 2-х томах. - М Медицина, 1980. 3. Промышленная технология лекарств: [Учебник в 2-х т.]; Под ред. В.Ш Чуешова.-Х.: Основа; Издательство УкрФА, 1999. I 4. Технология лекарственных форм: [Учебник в 2-х т.]; Под ред. Л.А. Ивановой. - М.: Медицина, 1991. Дополнительная 1. Вавшов А.А., Дудшк С.Ф. та т. Створення малотоннажного багато функцюнального обладнання для х1мшо-фармацевтичного виробництва Вгсник фармаци 1 - 2, 1993. с. 53 - 59. 2. Каталог. Оборудование технологическое для химико-фармацевтической про мышленности. - Мариуполь (Жданов), 1988. 3. Методические указания к выполнению практических навыков и решению за дач по ЗТЛ. / Харьков. - УкрФА, 1993.-126 с. 4. ОСТ 42У-1-92. Порядок разработки, согласования и утверждения нормативное технической документации на лекарственные средства и лекарственное расти тельное сырье. 5. ОСТ 42У-2-92. Продукция медицинской и микробиологической промышленности. Технологические регламенты производства. Содержание, порядок раз> работки, согласования и утверждения. - 76 с. 6. Пономарёв В.Д. Экстрагирование лекарственного сырья.-М.: Медицина, 1976. 7. Тютенков О.Л., Филипин Н.А., Яковлева Ж.И. Тара и упаковка готовых лекар ственных средств. -М.: Медицина, 1982.
|
Смотрите также:
Цитрусовые плоды апельсин, лимон, мандарин
Используют в свежем
виде, а также для приготовления соков, наритков, КоИейлеРи в кулинарии.
Лимон, грейпфрут, японский мандарин....
Различают фрукты семечковые — яблоки, груши, айва; косточковые — абрикосы,
персики, сливы; цитрусовые — апельсины...
Цитрусовые плоды -лимоны, апельсины, мандарины
Апельсины содержат:
мякоть вместе с соком 83%, кожицу 16—17% и семеиа 1,2
Различают фрукты семечковые — яблоки, груши, айва; косточковые — абрикосы,
персики, сливы; цитрусовые — апельсины, мандарины, лимоны и другие фрукты, в т.
ч. ананасы, бананы...
ЦИТРУС. Выращивание цитрусовых. Лимон, грейпфрут, японский...
Апельсины, мандарины,
грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны, смородина, ежевика, клюква; а также
кислые на вкус: яблоки, груши.
2. Лимон. Лимонный сок отжимают в воду и пьют при цинге, полощут рот.
Диета фруктовая и овощная, диета яично-грейпфрутовая
Диета фруктовая.
Завтрак: фруктовый салат (яблоко, апельсин, грейпфрут), кофе или чай с лимоном.
Фруктовый (овощной) день: 1,5 кг яблок или помидоров (слив, груш, огурцов и т.
п.). Разделить на 5 приемов. Смотрите также
ФРУКТЫ. Различают фрукты семечковые — яблоки, груши, айва...
Танинами (дубильными
веществами), усиливающими активность витамина С, богаты айва, груши, яблоки,
хурма, гранаты.
При заготовке Ф., а также при приготовлении блюд из них следует принимать меры
по максимальному сохранению полезных свойств фруктов, их...
Цитрусовые. Выращивание дома лимонов, мандаринов...
Витамина С в этом
плоде в несколько раз больше, чем в яблоках, грушах, винограде
Сосудо- укрепляюшим действием обладает и свежий сок грейпфрутов, который вообще
очень полезен: улучшает аппетит, применяется как профилактическое и
противоинфекцион- ное средство.