Биологически активные вещества

ЗАДАНИЕ К ЛАБОРАТОРНОЙ РАБОТЕ

1.         Составить рабочую пропись и приготовить 25 г одного из ниже перечисленных препаратов: сироп сахарный, сироп вишневый или малиновый, сироп алтейный, пертуссин, грудной эликсир.

2.         Составить материальный баланс по основному сырью.

3.         Оценить качество готового продукта по НТД.

4.         Провести упаковку и маркировку готового продукта.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВКУСОВОГО СИРОПА (ВИШНЕВОГО ИЛИ МАЛИНОВОГО) (SIRUPUS CERASI aut SIRUPUS RUBIIDAEI)

СОСТАВ:

Сироп сахарный       - 94 ч.

Экстракт вишневый (малиновый) -4 ч. Спирт этиловый           -2 ч.

ОПИСАНИЕ. Окрашенная (темно-вишневого или ярко-малинового цвета соответственно), прозрачная жидкость, кисловато-сладкого вкуса со специфическим запахом. Плотность для обоих сиропов должна быть в пределах 1,305-1,330.

Применяют в качестве средства, исправляющего вкус, а также служит основой для приготовления лекарственных сиропов.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В фарфоровой чашке готовят сахарный сироп из расчета 0,36 ч воды иа 0,64 ч сахара. К рассчитанному количеству воды при температуре 60 - 70°С при непрерывном перемешивании порциями добавляют рассчитанное количество сахара. После растворения сахара дают сиропу вскипеть 2 раза (но не более 25 мииут), собирая при этом образующуюся пену. Прекращение образования пены на поверхности сиропа является признаком его готовности.

В фарфоровую чашку отвешивают рассчитанное количество сахарного сиропа и добавляют необходимое количество экстракта вишневого (малинового). Смесь перемешивают до однородного прозрачного раствора, а затем фильтруют в горячем состоянии через тканевой фильтр и стандартизуют.

КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА осуществляют по следующим технологическим параметрам: определение органолептических свойств, определение плотности сиропа.

Сироп упаковывают в стеклянную тару, укупоривают, маркируют и сдают преподавателю.