Биологически активные вещества

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СИРОПА АЛТЕЙНОГО И ПЕРТУССИНА

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СИРОПА АЛТЕЙНОГО (SIRUPUS ALTHAEAE)

СОСТАВ:

Сироп сахарный       - 98 ч.

Экстракт сухой алтейного корня -2 ч.

ОПИСАНИЕ. Густая, прозрачная жидкость желтоватого цвета, сладкого вкуса со специфическим запахом. Плотность 1,322 - 1,327.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В фарфоровой чашке готовят сахарный сироп из расчета 0,36 ч воды на 0,64 ч сахара. К рассчитанному количеству воды при температуре 60 - 70°С при непрерывном перемешивании порциями добавляют рассчитанное количество сахара. После растворения сахара дают сиропу вскипеть 2 раза (но не более 25 минут), собирая при этом образующуюся пену. Прекращение образования пены на поверхности сиропа является признаком его готовности.

В фарфоровую чашку отвешивают рассчитанное количество сахарного сиропа и добавляют необходимое количество экстракта сухого алтейного корня. Смесь перемешивают до однородного прозрачного раствора, а затем фильтруют через тканевой фильтр и стандартизуют.

КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА осуществляют по следующим технологическим параметрам: определение органолептических свойств, определение плотности сиропа.

Сироп упаковывают в стеклянную тару, укупоривают, маркируют и сдают преподавателю.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПЕРТУССИНА (PERTUSSINUM)

СОСТАВ:

Экстракт жидкий тимьяна (ФС 42У-183-702-00)

или чабреца (ФС 42У-183-701-00) - 12 ч.

Сахарный сироп       - 82 ч.

Калия (натрия) бромид       - 1 ч.

Спирт этиловый 80%           -5 ч.

ОПИСАНИЕ. Жидкость коричневого цвета с ароматным запахом. Плотность 1,22 - 1,27.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В фарфоровой чашке готовят сахарный сироп из расчета 0,36 ч воды на 0,64 ч сахара. К рассчитанному количеству воды при температуре 60 - 70°С и непрерывном перемешивании порциями добавляют рассчитанное количество сахара. После растворения сахара дают сиропу вскипеть 2 раза (но не более 25 минут), собирая при этом образующуюся пену. Прекращение образования пены на поверхности сиропа является признаком его готовности.

В фарфоровую чашку отвешивают рассчитанное количество сахарного сиропа и добавляют необходимое количество калия бромида. Затем добавляют смесь жидкого экстракта чабреца (тнмиана) и спирта, перемешивают 10-15 минут и оставляют на 24 часа. После отстаивания жидкость фильтруют через тканевой филмр и стандартизуют.

КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА осуществляют по следующим технологическим параметрам: определение органолептических свойств, определение плотности сиропа, содержание спирта, сухого остатка.

Сироп упаковывают в стеклянную тару, укупоривают, маркируют и сдают преподавателю.