РАСТЕНИЯ ЦЕЛИТЕЛИ

Пищевые растения для лечения заболеваний

Плоды, содержащие значительные количества пектиновых веществ, оказывают детоксицирующее действие (яблоня, слива, клюква, лимон).

Пектиновые вещества способны адсорбировать различные соединения, в том числе экзо- и эндогенные (т. е. образующиеся внутри организма и поступающие извне) токсины, тяжелые металлы. Это свойство пектинов широко используют в лечебном и профилактическом питании (разгрузочные яблочные дни у больных колитами и энтероколитами; употребление мармелада, обогащенного пектином, для профилактики свинцовых интоксикаций и др.).

Древняя медицина Индии, Тибета, Египта, Китая издавна рекомендовала для профилактики опухолевых заболеваний, а также больным с такими заболеваниями употреблять в пищу побольше моркови, лука, чеснока, редьки, хрена, красного перца, красной листовой капусты, петрушки, свеклы, салата, сельдерея, щавеля, шпината. Все они богаты провитамином А, который, превращаясь в организме в витамин А, задерживает рост опухолей.

При сахарном диабете рекомендуют вводить в пищевой рацион капусту, салат, огурцы, помидоры, лук, свеклу, лимон, тмин, редьку, горчицу и ограничивать применение растений, содержащих много крахмала и сахаров.

При заболеваниях сердца особенно полезны растения, содержащие большое количество солей калия и моносахара глюкозу и фруктозу (картофель, черная смородина, абрикосы, виноград и др.).

При атеросклерозе, сопровождающемся нарушением обмена веществ и отложением холестерина, необходимы растительные продукты, содержащие витамин С, а также зелень петрушки, мята перечная, мелисса, лаванда.

Растительная пища, особенно свежие плодовые соки, резко усиливает отделение желудочного сока.

Поэтому в период обострения язвенной болезни, а также при гастритах с повышенной секрецией необходимо ограничить употребление плодовых соков, особенно кислых. Напротив, при гастритах с пониженной секрецией желудочного сока полезны овощи и плодовые соки, отвары, такие пряности, как зелень петрушки, дягиль, полынь, мелисса, лаванда.

При гастритах нужно ограничить употребление растительной пищи, которая вызывает механическое и химическое раздражение слизистой оболочки желудка (редис, редька, фасоль). При остром колите, а также при обострении хронического нельзя употреблять свежие овощи, фрукты, ягоды — они ускоряют продвижение пищи по кишечнику и вызывают раздражение его стенок.

Растительная пища способствует усилению перистальтики и регулярному опорожнению кишечника. При запорах полезно есть огурцы, капусту, свеклу, плодовые соки, чернослив, виноград.