РАСТЕНИЯ ЦЕЛИТЕЛИ

ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА

Однолетнее травянистое растение семейства бурачниковых.

Огуречная трава, под названием бораго, известна с глубокой древности.

В Древнем Риме и средневековье листья и цветки травы добавляли в вино воинам для придания храбрости перед боем, а пирующим — для избавления от печали и меланхолии.

В XV в. также считали, что цветки огуречной травы способствуют подъему духа и прогоняют печаль.

В медицине прошлого листья растения применяли в свежем и сухом виде при суставном ревматизме, кожных заболеваниях, как успокаивающее, мягкое слабительное, мочегонное, потогонное и обволакивающее средство.

Огуречную траву широко культивируют в различных странах мира как овощное, лекарственное и медоносное растение.

Листья ее содержат каротин, витамин С, минеральные соли (особенно много калия), органические кислоты (яблочную, лимонную), слизистые вещества.

Цветки — слизи и эфирное масло.

Молодые листья пахнут свежим огурцом. В пищу используют листья в свежем виде, цветки — в свежем и засахаренном.

Хороший заменитель огурцов — их добавляют в винегреты, салаты, гарниры, окрошку, холодные овощные супы и борщи.

Используют растение также и для отдушки уксуса, сиропов, эссенций и холодных напитков.

Цветки огуречной травы в свежем и сушеном виде применяют в кондитерской промышленности.

 Свежие цветки едят засахаренными.

Витаминный салат из огуречной травы предупреждает воспалительные процессы в почках и кишечнике и снижает чувство нервозности, раздражения у легко возбудимых больных.