|
ЛЕБЕДА САДОВАЯ
|
|
|
|
Однолетнее растение семейства маревых.
Как овощное и декоративное растение лебеда была известна еще в Древней Греции. Впервые растение описал известный врач и ученый античного мира Диоскорид.
В древние времена из лебеды пекли блинчики и варили кашу.
Пищевую ценность представляют светло-зеленые матовые (без мучнистого налета) листья лебеды.
В них обнаружены значительные количества белка, каротина, витамина С, а также жир, клетчатка, минеральные соли.
В России широко использовали ошпаренные листья для приготовления своеобразного пюре из лебеды, а в сыром виде — как салат.
В центральных черноземных районах ее культивировали для получения зерна, из которого готовили кашу и муку.
В русских травниках листья лебеды рекомендовали использовать при желтухе, а семена — как рвотное и слабительное.
Сейчас лебеду садовую охотно культивируют как овощное растение на приусадебных участках Украины.
Молодые сочные верхушки побегов и листья употребляются в свежем и маринованном виде.
Лебеда — хорошее витаминное общеукрепляющее средство.
Ее используют для приготовления борщей и щей как заменитель шпината.
Салат из листьев лебеды рекомендуется к мясным и мучным блюдам.
Часто используют салаты из смеси листьев лебеды с огурцами, помидорами или стручковым перцем.
|
|
|
Смотрите также:
Лебеда садовая. Выращивание лебеды дома
Используют садовую лебеду- с желтыми, зелеными, красными или пестрыми листьями, сердцевидной или треугольной формы с гладкой