Полевое кормопроизводство

КОРМОВЫЕ КОРНЕПЛОДЫ, КЛУБНЕПЛОДЫ, БАХЧЕВЫЕ

Морфологические, биологические и хозяйственные особенности основных видов корнеплодов

Цель. Изучить морфобиологические особенности данных видов культур, дать хозяйственную характеристику наиболее распространенных из них.

Материалы и оборудование. Натуральные или гербар- ные образцы растений, заготовленных по периодам вегетации (всходы корнеплодов в фазе семядоли и первого листа, растения в фазе линьки корня, т. е. в фазе перехода от первичного строения корня к вторичному); подготовленные под бинокуляр нли микроскоп препараты (поперечные срезы первичного, вторичного, а для сверки — и третичного строения корнеплодов и корней); плоды; рефрактометр (прибор для определения сухого вещества в соке корней); сахариметр (поляриметр); специальная литература: плакаты; слайды, кадропроектор; рабочие тетради.

Вводные пояснения. Среди горнеплодных кормовых растений наиболее распространены кормовая свекла (Beta vulgaris L. var. crassa) семейства маревых (Chenopodia- ceae) (кормовая, столовая (египетская) и сахарная свекла очень близки по строению и относятся к одному виду); морковь (Daucus carota L.) семейства сельдерейных или зонтичных (Apiaceae, Umbelliferae); брюква (Brassica па- pus rapifera L.) и турнепс (Brassica rapa rapifera L.) семейства капустных, или крестоцветных.

Цветки собраны в небольшие мутовки, зонтик, щиток, кисть, корзинку; пятерные, четверные, язычковые; зеленые, белые, реже бледно окрашенные, розовые, лимонно-жел- тые, голубые. Околоплодник — простой, чашечко- или венчиковидный, двойной.

Семена — соплодия, плоды — семянки, отдельные семена. Форма их округлая, удлиненно-яйцевидная, шаровидная, удлиненно-гранчатая, несколько сплющенная и др.; величина — 2—6 мм в диаметре, 2—4 мм в длину; гладенькие, ребристые, бугорчатые, продольно-бороздчатые, желто-бурые, желто-черные, коричневые, коричнево-черные.

Семядоли длинные, ланцетовидные, почти линейные, овальные с выемкой на конце, обратнояйцевидные, кверху широко заокругленные, с выемкой. Пластинка первого листка цельная, рассеченная, овальная, продолговато-об- ратнояйцевидная; гладенькая, опушенная, с редкими волосками; ярко-, светло-, темно-зеленая с восковым налетом или без него. Корнеплоды, особенно кормовая морковь, брюква, турнепс, отчасти кормовая свекла,— источники витаминов, микро- и макроэлементов. Наличие их в рационе позволяет балансировать сахаропротеиновое отношение. Кормовая свекла, а также гибридная брюква куузику отлично хранятся (до середины мая) при закладке их в бурты и кагаты в свежем виде с соблюдением правил хранения.

Различают так называемый свекольный, морковный и редечный типы анатомического строения корнеплодов. При этом морковь и корнеплоды семейства капустных имеют первичное и вторичное строение; у кормовой свеклы, подобно сахарной и столовой, различают и третичное ( 14).

В 1 кг корнеплодов 0,10—0,12 (реже 0,14) кормовой единицы и 80—100 г протеина. Практически все виды корнеплодов пригодны для интенсивной технологии возделывания.

Краткая морфобиологическая характеристика основных видов корнеплодов приведена в  56.

На второй год вегетации наступает генеративная фаза. Из почек на головке корня вырастают стержневые побеги с листьями и цветоносами. Иногда растения дают семена в первый год. Причины этого различны: генетические особенности отдельных особей, условия прорастания, особенно в начальный период, когда всходы нередко попадают под действие пониженных температур .

Порядок выполнения. Ознакомьтесь с основными видами и сортотипами корнеплодов по коллекционным образцам, ялакатам и рисункам (всходы в фазе семядоли — 3— 5 листьев, натуральные корнеплоды), зарисуйте особенности строения семядолей свеклы, моркови, брюквы и турнепса, обратив внимание на то, что у свеклы и моркови пластинки семядоль удлиненные, ланцетовидные, почти линейные, у капустных — широкие, короткие с выемкой на конце.

Первые лнстья развиваются из почек, расположенных между семядолями; первые настоящие лнстья у свеклы парные, а затем вырастают по одному; первый настоящий лист моркови сильно рассеченный, у брюквы н турнепса — удлиненно-овальный, слабо рассеченный, у турнепса — несколько опушенный, у брюквы — с гладкой поверхностью, цвет нх темнее, чем у турнепса.

Зарисуйте настоящие листья в период интенсивного роста корня. Обратите внимание на наличие у листьев более старых растений свеклы длинных черешков. Форма листьев волнистая, гофрированная, сердцевидная, у моркови лист имеет ответвления, с сильно рассеченными листовыми пластиночками. Рассеченность последующих листьев турнепса и брюквы, особенно первого, также увеличивается.

Зарисуйте корнеплоды, схематически изобразив в цвете верхнюю и нижнюю части корня свеклы, моркови. Сравните различные сортотипы кормовой свеклы, их форму — по натуральным образцам нли рисункам, нх строение — по разрезам корней кормовой и сахарной свеклы, моркови, турнепса, брюквы. Анатомическое строение корней кормовой и сахарной свеклы аналогично, только у кормовой меньше колец с сосудистыми пучками. Отметьте сосудистые пучки, найдите связь между сосудами — анастомозы (сочленения), тяжн сосуднсто-волокнистых пучков, идущих в семядоли, точки роста в центре головкн корня.

В разрезе зрелого корня моркови определите центральную часть, центральный веретеновидный участок первичной древесины, окруженный вторичной древесиной с сосудистыми пучками, камбиальное кольцо, за которым идут лучи вторичного луба, покрытые вторичной корой ( 15). Найдите первичный луб, который располагается на небольших противоположных участках за вторичным лубом. Основная часть корня — это вторичный луб. Площадь его при поперечном срезе в 3—4 раза больше площади центрального цилиндра. Разрезав корнеплод турнепса пополам по горизонтали, отметьте в центре участки первичной древесины, вторичного луба, расположенные на внешней стороне под вторичной корой, первичную кору, покрывающую корнеплод. Найдите сосуды вторичной древесины, лучи вторичного луба ( 16). Сравните строение турнепса со строением брюквы.

Сравните окраску мякоти корнеплодов (белая, оранжевая, красная), вкус (сладкий у свеклы, пряный у моркови, редечный у брюквы и турнепса). На сахарометрах определите сахаристость сока кормовой и полусахарной свеклы, моркови. Сведения занесите в  56.