Журнал «Твоё здоровье»

Издательство Знание 3/95

Чайный гриб

Чайный гриб (его также называют японским, индийским, морским) представляет собой симбиоз бактерий уксуснокислого брожения и дрожжевых грибов. Его настаивают на сладком чае.

Настой чайного гриба обладает бактерицидными свойствами: задерживает рост и развитие некоторых болезнетворных бактерий. Его настой можно рекомендовать при остром катаре верхних дыхательных путей, воспалении десен. Он оказывает также послабляющее действие.

Полезен напиток и страдающим гастритом с пониженной кислотностью желудочного сока (тем, у кого она повышена, пить настой не рекомендуется!).

Настой готовят следующим образом. В тщательно промытую стеклянную банку емкостью в полтора-два литра наливают теплый чай обычной крепости, в котором растворяют сахар из расчета 60 граммов на литр. Когда чай остынет до комнатной температуры, в него помещают гриб. Банку закрывают чистой марлей в 2—3 слоя и хранят в защищенном от прямых солнечных лучей месте.  Через 7—$ дней

настой чайного гриба готов. Его процеживают через слой марли и сливают в другую банку. Хранить настой можно 2—3 дня в прохладном, темном месте, срок хранения в холодильнике 4—5 дней.