Архивы. Периодические издания – журналы, брошюры, сборники статей

Журнал Здоровье

77/6

Э. А. ТЕЛЕШЕВСКАЯ, заведующая эпидемиологическим отделом Московской городской санитарно-эпидемиологической станции

Первое предостережение—о воде. Сырой ее можно пить только из водопровода! Вода из рек, колодцев и родников без предварительного кипячения не годится ни для питья, ни для мытья посуды.

Небезопасна вода открытых водоемов, если она заражена возбудителями острых кишечных инфекций, и для купающихся. Поэтому купайтесь только в специально отведенных для этого местах!

Второе предостережение касается продуктов питания. В теплое время года на них особенно быстро размножаются микробы. Наиболее благоприятная среда для бактерий—молоко и молочные продукты, холодные закуски, салаты и различные мясные блюда. Молоко летом рекомендуется кипятить, а творог есть после термической обработки—в виде сырников, творожных запеканок, пудингов. Нельзя оставлять приготовленные блюда открытыми и хранить их несколько дней даже в холодильнике. А консервы лучше съедать в день вскрытия, не оставляя их на завтра.

Огромному риску подвергают себя люди, ' употребляющие немытые овощи, фрукты, ягоды! Ведь на них болезнетворные микробы могут сохраняться в течение многих дней. Тщательно мойте овощи, ягоды, фрукты под струей чистой воды: либо сырой водопроводной, либо кипяченой из чайника.

Никогда не кладите в одну сумку фрукты вместе с незавернутым хлебом. Фрукты вы потом вымоете, а на хлебе могут остаться возбудители инфекции. Для хлеба обязательно нужно иметь полиэтиленовый мешочек.

И, наконец, не позволяйте себе ни одного отступления от правил личной гигиены! Это может обернуться бедой для вас и ваших близких