Архивы. Периодические издания – журналы, брошюры, сборники статей

Журнал Здоровье

74/2

Твердый осадок солей, образующийся на внутренних стенках посуды (чайников, кастрюль),—накипь—время ,от времени надо удалять.

Образуется осадок в результате многократного нагревания и испарения воды. Причем быстрее в тех случаях, когда вода жесткая, то есть содержит много солей. Сама по себе накипь не вредна для здоровья, но создает трудности при уходе за посудой.

Удаляйте накипь с посуды осадком солей, закипает медленнее. Кроме того, стенки посуды, изолированные от воды слоем осадка, нагреваются сильнее. В результате чайник, который не очищают от накипи, скорее «прогорает».

Лучше всего удалять накипь с помощью имеющегося в продаже специального средства «Антинакипин», в состав которого входит сульфаминовая кислота. Посуду на три четверти объема заливают водой, кладут в нее несколько ложек порошка и кипятят один-полтора часа. Накипь разрыхляется и легко механически удаляется. Если ее слой тонкий, достаточно двух-' трех столовых ложек на литр воды, а при толстом, слое лучше положить четыре-пять ложек.

Хорошо действует тринатрийфосфат (чистый или в смеси с содой). Кладут обычно две столовые ложки на литр воды и кипятят в течение одного-двух часов. Если накипь не снимается, обработку проводят повторно.

Некоторые хозяйки для удаления накипи употребляют уксусную эссенцию (две чайные ложки на литр воды) или столовый уксус (две-три столовые ложки на литр). Нагревают подкисленную воду в течение 20—30 минут, не доводя до кипения. На этот способ не всегда эффективен, особенно если слой накипи большой.

После применения указанных средств не забудьте тщательно промыть посуду чистой водой или с добавлением соды. Если вы удаляете накипь с эмалированной кастрюли, осмотрите после мытья внутренние стенки: не повреждена ли эмаль. Посуда с таким дефектом непригодна для приготовления пищи.