Архивы. Периодические издания – журналы, брошюры, сборники статей

Журнал Здоровье

75/6

Фрукты ценны не только витаминами, органическими кислотами, минеральными солями, но. и клетчаткой, дубильными и пектиновыми веществами, благотворно влияющими на процессы пищеварения и деятельность кишечника; способствуют они и выведению из организма холестерина.

Незрелые плоды не приносят пользы, более того, они вредны.

Известно, что неспелые плоды—очень жесткие, плотные. Это объясняется тем, что в них много протопектина — предшественника пектина. Под действием пищеварительных ферментов он может разлагаться, образуя метиловый спирт, опасный для человека. Вот почему незрелые плоды становятся нередко причиной тяжелых отравлений, сопровождающихся рвотой, головной болью и даже нарушением зрения.

Кроме того, повышенное содержание органических кислот и дубильных веществ в недозрелых плодах неблагоприятно воздействует на желудок и кишечник. Поэтому, когда челове съест недозрелые фрукты, у него пс являются рвота, понос, боль в живот из-за сильного раздражения слизистой оболочки желудка и усилении перистальтики кишечника.