Технология муки, крупы и комбикормов

Раздел: Производство

Форма и линейные размеры зерна влияют на выбор сит воздушно-ситовых сепараторов, триеров, а также на характеристику рабочих органов измельчающих или шелушильных машин. Кроме того, геометрическая характеристика зерна определяет плотность укладки его при* формировании слоя (скважистость) и особенности перемещения зерна при транспортировании. Важное значение показатели геометрической характеристики имеют для процессов переноса тепла и влаги, в особенности при ГТО зерна.

Значительное влияние оказывает геометрическая характеристика частиц сыпучих компонентов комбикормов на процесс их производства, в особенности на смешивание и гранулирование. Для характеристики геометрических особенностей зерна недостаточно указать только его линейные размеры, необходимо знать также особенности формы.

Показатель сферичности представляет собой отношение площади равновеликого по объему шара к площади внешней поверхности зерна, т.е.

С повышением сферичности возрастает содержание эндосперма, а технологические свойства зерна улучшаются.

Для десяти культур показатели геометрической характеристики зерна приведены в таблице VII-1. Все показатели геометрической характеристики зерна изменяются в довольно больших пределах. Так, длина семян различается в 2,0...2,5раза, ширина в 2,0...3,0раза, толщина в 2,5... 3,0 раза. В связи с этим варьируют значения F, F, г|э и V/F. Это существенно влияет на выравненность зерновой массы по крупности и при отсутствии фракционирования зерна затрудняет выбор оптимальных режимов сепарирования, шелушения и тому подобных технологических процессов. Эффективность технологии тем выше, чем меньше различаются показатели геометрической характеристики частиц сыпучего материала.