Рыба соленая, копченая, вяленая

ПОСОЛ МОРОЖЕНОЙ СЕЛЬДИ

На 1 кг рыбы для маринада: 1 л воды, 5 луковиц, 3-4 столовые ложки соли, перец (по вкусу), лавровый лист.

Все это прокипятить 5 мин и остудить. Затем в холодный маринад добавить 2 столовые ложки уксуса, 1 стакан молока, 2-3 ложки подсолнечного масла. Рыбу почистить, сложить в кастрюлю и залить маринадом. Выставить на холод. Через шесть часов сельдь готова.

СОДЕРЖАНИЕ: Рыба соленая, копченая, вяленая

Смотрите также:

Ловля сельди. Сельдь финта

Рулет из сельди в маринаде. Сельдь в зависимости от крепости посола вымачивать от 2 до 6 часов в холодной воде, периодически меняя воду.

Сельдь салака. Ловля сельди. Места и снасти для рыбалки

Кроме того, вырабатывают так называемые пресервы, или нестерилизованные консервы, из кильки, салаки, сельди специального посола в различной маринадной и...

Рыбий жир. Топление рыбьего жира

В Шотландии, в местах массового посола сельди и приготовления другой рыбы (Эбердин, Фрэзербург)...

РЫБА И РЫБОПРОДУКТЫ. Питание