СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Плодовые овощи. Томаты

Томаты (помидоры)—плоды однолетнего травянистого растения (Solatium Licopersium L.) семейства пасленовых, округлой, грушевидной или удлиненно-овальной формы, массой от 60 до 100 г и более, ярко-красного, бледно-розового, золотисто- желтого или светло-желтого цвета. Окраска обусловлена присутствием каротннондов (каротина, лнкопина, ксантофилла). По цвету плодов различают четыре степени зрелости: молочную, бурую, розовую н красную. При хранении плоды в молочной, бурой и розовой степени зрелости могут дозревать. Лучшими по качеству для кулинарной обработки считают плоды красного цвета, средних или крупных размеров, с малым числом камер и семян внутри плода.

Томаты используют в свежем виде для приготовления салатов, гарниров, а также для тушения, жаренья и запекания фаршированными.

СОДЕРЖАНИЕ: СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Питательная ценность помидоров, баклажанов... Убирают томаты, перец, баклажаны до наступления первых осенних заморозков.

Томаты помидоры. Рецепты заготовок и блюд...

Наиболее распространенные томаты (помидоры) можно выращивать рассадным (чтобы получить раннюю продукцию, лучше в горшочках) и безрассадным способами.

Помидоры. Выращивание помидор дома. Семена и сорта...

Помидоры. Помидор - светолюбивое растение, поэтому "грядки" нужно ставить на хорошо
Томаты помидоры натуральные целые. Консервирование помидоров.

...ТОМАТОВ. Подкормка удобрениями для помидор

Помидоры. Выращивание помидор дома. Семена и сорта, ручное...
Томаты помидоры натуральные целые. Консервирование помидоров.

ВЫРАЩИВАНИЕ ТОМАТОВ помидор в парниках

СОЛЕНИЕ ПОМИДОРОВ. Сорта помидор

Соление помидоров (томатов). Томаты солят так же, как и огурцы. Томаты помидоры натуральные целые.

Томаты. Удобрения для томатов помидор

Пересадка томат. Соление помидоров (томатов). Томаты солят так же, как и огурцы. Для засолки можно брать помидоры и спелые, и зелёные...

Выращивание томатов помидор без почвы на щебне....

Как солить огурцы и помидоры - рецепты. Соленые огурцы и томаты представляют собой продукт, приготовленный из свежих огурцов или помидоров (томатов)...

ВЫРАЩИВАНИЕ ПОМИДОР ТОМАТОВ. Рассада и сорта...

В теплицах с почвой по удельному весу томат занимает второе место после огурца, так как является менее рентабельной культурой.