Выращивание телёнка

Хранение мяса в листьях хрена

Небольшие куски чистого мяса перекладывают сухими очищенными листьями хрена, заворачивают в плотную бумагу, лучше пергамент, и помещают в темное, прохладное помещение.

При другом способе хранения обмытые и зачиненные корни хрена натирают на терке и обсыпают им мясо, а затем также заворачивают в непромокаемую бумагу или кладут в чистую стеклянную банку или эмалированную кастрюлю и ставят в прохладное место.

СОДЕРЖАНИЕ: Как откормить и вырастить теленка

Алтиловое горчичное масло обусловливает острый запах и вкус хрена. В листьях также имеются фитонциды, эфирное масло, фермент мирозин и др. Срезают листья летом—для засола огурцов и помидоров.

ЧТОБЫ ПРОДУКТЫ БЫЛИ СВЕЖИМИ хранение молочных...

Хранить мясо следует ненарезанным, так как небольшие куски мяса портятся быстрее, чем
Чтобы сохранить цветную капусту 1—2 дня, ее следует завернуть в капустные листья и
Наилучшие условия для хранения хрена — холодное помещение с температурой 0—1 °С...

Хранение пищевых продуктов

Свежее мясо в надрезе должно быть блестящим, цвета спелой малины.
Для квашения лучше брать капусту с белыми листьями.
Корень хрена лучше всего выбирать длиной 20—25 см и толщиной 2^-3 см. Поверхность его должна быть ровной и светлой, а мякоть — белой.

ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. Правильное хранение...

В случае размораживания, независимо от последующих условий хранения, мясо, рыба и птица должны быть реализованы в течение 24 час. Сроки хранения колбас, колбасных изделий, окороков и копченостей из мяса зависят от способа их изготовления.