|
Холин необходим в первую очередь
для жирового обмена и передачи нервного возбуждения. Оп может синтезироваться
в животном организме из аминокислот серина и метионипа при достаточном
обеспечении фолиевой кислотой и витамином В12. Однако эндогеппый синтез не
обеспечивает полностью потребности птицьт, особенно в период яйцекладки и
интенсивпого роста. В связи с этим холин относят к числу необходимых факторов
питания.
2.2.9.1. Структура и свойства
Холин представляет собой гидроокись триметил-р-оксиэтиламмония
Будучи сильным основанием, холин образует соли с
кислотами. В качестве кормовой добавки обычно применяют ходинхлорид. И холип
и холин хлорид весьма гигроскопичны, что затрудняет их введение в комбикорма.
Добавление гидрофобных веществ (высокодисперсная кремнекис- лота, стеарат
кальция) получают порошкообразный сыпучий концентрат холинхлорида, достаточно
устойчивый для применения в качестве добавки к премиксам и комбикормам.
2.2.9.2. Биохимия
Холин — необходимый компонент в синтезе фосфолипидов
(например, лецитина), участвующих в обмене жиров между печенью и жировой
тканью. Оп оказывает липотронпое действие, благодаря чему ускоряется
образование и превращение лецитипа в печени, обеспечивается постоянный отток
яшровых веществ из печепи и предотвращается чрезмерное отложение жира.
Как в метионине и бетаине, в молекуле холина содержатся
«лабильные» метильные группы, пеобходимьте для многих тканевых синтезов, опи
могут также использоваться для образования других С г соединений. Однако
метильные группы холипа начинают расходоваться только нри недостаточном
содержании метионипа и бетаина в корме. Таким образом оба эти вещества
зкопомят холип. С другой сторопы, недостаток метиопи- на сказывается па
потребности в холипе двояко: оп используется более интенсивно как источник
метильпых групп, и в этой ситуации синтез холипа в организме ослабляется. Для
синтеза холина у животпых метильные группы могут быть получены только из
метионипа. Исходным субстратом для синтеза холина у большинства животпых
служит этанол- амин, образующийся пз аминокислоты серила. Этот процесс также
зависит от достаточного обеспечения фолиевой кислотой и витамином В12.
Наряду с указанными функциями в обмене веществ холин в
форме ацетилхолипа непосредственно связан с передачей нервного раздражения и
возбуждения на соответствующие эффекторы.
|