|
Теоретические положения
разработаны в результате проведения опытов на крысах и мышах. После введения
половых гормонов у растущих грызунов в так называемых оргапах-митпенях, или
целевых органах, т. е. в матке, простате, семенных пузырьках и почках,
наблюдается повышение активности различных ферментов. Одновременно возрастает
интенсивность синтеза протеинов. Согласно принятой в настоящее время рабочей
гипотезе, половые гормоны непосредственно действуют па ДНК, стимулируют
ДИК-зависимую активность РНК-полимеразы ( 3.7). В соответствии с этой
гипотезой можпо предположить, что половые гормоны играют роль индуктора,
противодействующего гипотетическому репрессору.
Однако индуцирующее действие половых гормонов пе может
повышаться без предела. С точки зрепия внутриклеточной обратной отрицательной
связи межуточпые и конечные продукты синтеза протеина, а также, по-видимому,
и молекулы PIIK оказывают подавляющее действие. }> этой связи следует
отметить, что возможности стероидообусловлеппо- го протеинового и тканевого
синтеза у кастрированных грызунов выше, чем у полноценных животных
(Труккенбродт, 1969). Кроме того, экстроге- пы могут стимулировать секрецию
ростовых гормонов (соматотропный гормон).
Исходя из представлений молекулярной биологии и
фармакологических дапных можно сделать следующие существенные рекомендации по
практическому использованию половых гормонов для улучшения откорма
сельскохозяйственных животпых:
— стимулирующее действие половых гормонов на синтез
протеинов может проявиться только при низких дозах гормонов;
— вводить активные вещества следует в возможно
раннем возрасте, т. е. до того, как в организме будет достигнут оптимальный
уровень конкурирующих половых гормонов;
— у кастратов в отличие от полноценптлх животпых
возможно паиболее явное анаболическое действие половых гормонов;
— целесообразность дачи гестагенов некастрированным
самцам еще не выяснена. Основное действие этой группы гормонов заключается в
блокировании секреции ИКСГ из гипофиза и, следовательно, в косвенном
подавлении образования в организме апаболически действующих апдрогенов
Рассмотрим еще три группы гормонов половых желез и их
синтетические аналоги с точки зрения возможности применения этих веществ при
откорме сельскохозяйственных животных.
Для вызывания кастрациошшх явлений у быков, хряков,
баранов и петушков первоначально применяли высокие дозы стилбенов. Результаты
такой обработки были противоречивы; улучшепие откорма происходило за счет
липогенеза, т. е. жировых отложений. Применение стилбеновых препаратов в
граммовых дозах позволяло устранить специфический половой запах мяса хряков.
Однако при таких больших дозах возникала опасность появления остатков
активных веществ в туше.
Применение стилбенов нри откорме птицы пе дает
существенного прироста массы в расчете на единицу потребленного корма.
Вследствие стимуляции литрового обмена и связанного с ним возрастания в крови
уровпя холестерина, фосфолипидов и триглицеридов наблюдается только усиленное
отложение жира.
Результаты применения стилбенов при откорме свиней следует
интерпретировать с осторожностью. Наблюдавшееся в некоторых случаях
увеличение прироста массы обусловливается усиленным отложением жира.
Увеличение приростов массы у валухов после дачи
стилбеновых препаратов объясняется повышенным содержанием воды в мясе.
Напротив, стилбепы широко применяются при откорме крупного
рогатого скота (пероральное введение). Считают, что примерно 80—90% всех
откормочных быков-кастратов в США, где от них получают основное количество
говядины, подвергаются обработке диэтилстилбэстролом (ДЭС) ( 3.1). При этом
установлено, что приросты массы возрастают па 14%, а потребление, корма снижается
па 10% [96, 97]. Аналогичные результаты благодаря применению стилбенов
получены и в Европе при откорме быков-кастратов.
Чаще всего препарат вводят в состав премикса или применяют
в виде имплантата - таблетку или смесь стимуляторов в полигликолевой пасте
вводят в наружный край уха. Поскольку уши после убоя отбрасываются,
недостаточно рассосавшийся имплантат пе может попасть в пищу человека. Обычно
стимулятор (чаще всего ДЭС) применяют в дозе 10 мг на животное в сутки в
течение 100—120 дией окончательной стадии откорма. При парентеральном
применении имплантат вводят приблизительно за 100 дпей до убоя .
Разумеется, при откорме бычков, который характерен для
европейских условии, могут быть получены другие результаты. Так, результаты
первых опытов очень противоречивы. В некоторых случаях достигнут прирост
массы порядка 5—35%. Различий в эффективности стилбеновых препаратов
(гексэстрол, диепэстрол, ДЭС) не установлено. Большинство наблюдений говорит
о том, что стилбены следует давать откормочным бычкам заблаговременно: бычкам
высокогорного пятнистого скота при массе по более 350 кг, бычкам немецкого черпо-пестрого скота при массе 200-250 кг .
Качество туши в результате введения стилбенов откормочным
бычкам не меняется, если не считать незначительного ухудшения мрамор- ности
мышц.
О цримепепии стероидных эстрогенов сообщения в литературе
немногочисленны. Мы располагаем данными о применении этинилэстради-
ол-3-метилового эфира при откорме бычков в условиях беспривязного содержания
(невысокие суточные приросты массы). У животпых, получавших перорально по
5—15 мг препарата в день в течение более 100 дпей, суточные приросты массы
были в среднем па 10% выше, чем у животных контрольной группы. Однако нри
повторении опыта с той же дозой препарата на откормочных бычках, получавших
монокорм в условиях стойлового содержания (оптимальные приросты массы),
стимуляция пе была достигнута. Согласпо Ноксу (Иёхле, 1969), анаболическое
действие эстрогенов снижается по мере увеличения содержания белка в корме .
В связи с указанными наблюдениями возникает вопрос, пет ли
параллелизма между гинекотропным действием эстрогена и стнлбена и стимуляцией
синтеза протеина у жвачных. По мнению Престона и др. (1965), такой связи пет.
Существенное влияние, по-видимому, должна оказывать пространственная
ориентация фенильпых групп в молекуле стимулятора.
С точки зрения гигиены пищевых продуктов важнейшим
является вопрос об остатках. Для достоверного суждения требуются точные
аналитические мето,ды. Уже разработаны химические, физико-химические и биологические
методы определения остаточных количеств активных веществ. Биологические
методы недостаточно чувствительны, одпако опи позволяют устанавливать
эстрогепную активность метаболитов и продуктов распада.
Как видно из таблицы 3.2, при очень больших дозах
эстрогенов и предубойной выдержке в течение 24—36 часов в печени, почках и
легких возможно наличие остатков эстрогенов почти в пределах чувствительности
метода
Поскольку остаток очень мал, большинство исследователей
считает его несущественным. Одпако проблема ire так проста, поскольку
неизвестно, какое же действие эстрогенпые активные вещества оказывают па
другие чужеродные вещества в мясе (.консервирующие средства, красители,
пестициды). Требуется тщательное иэучепие возможных изменений характера
биологического действия препарата в результате его метаболических
превращений. В настоящее время применение эстрогепов для стимуляции откорма
разрешено только в США, притом с рядом оговорок.
До сих пор не решена задача использования стимулирующего
действия эстрогенпых активных веществ на синтез протеина у откормочного
крупного рогатого скота при полном исключении вреда здоровью человека (Энгст,
1965).
Примепять андрогены для стимуляции откорма вряд ли целесообразно,
потому что для усиления синтеза белка в настоящее время приходится
использовать большие дозы препарата.
В последние годы анаболические препараты нашли широкое
применение в медицине. Путем изменения структуры тестостерона удалось найти
множество стероидов, апаболическое действие которых значительно
превосходит андрогенное. Однако анаболическое действие
этих стероидов проявляется только у тех сельскохозяйственных животных,
которые содержатся в плохих условиях или получают недостаточное количество
кормов.
В США разработаны смеси гестагепов и эстрогенов для
применения в форме имилантатов. Опи действуют в течение 250—270 дней и
стимулируют анаболические процессы при откорме быков-кастратов. Па ин-
тактных откормочных быках такое действие пе проявляется.
Поразительпое действие па откорм телок оказывает гестаген
меленг- эстролацетат. При дозе 0,4 мг па животное в сутки снижаются затраты
корма на б—11%. Поскольку такие дозы гестагена подавляют образование желтого
тела и стимулируют рост фолликулов, то улучшение откорма, по-видимому,
объясняется повышением уровня эндогенных эстрогенов (Йёхле, 1969)
Заключение. Для сипхронизации охоты необходимы препараты,
которые специфически влияют на регулирующие гиноталамические центры и
стимулируют выделепие гопадотрошш-рилизипг-факторов (прямое возбуждение
охоты) или же блокируют выделение гопадотроиинов из передней доли гипофиза
(непрямая синхронизация охоты), не вызывая при этом каких-либо других
периферических эффектов и не воздействуя на другие биокибернетические системы
регуляции.
Для улучшения откорма необходимо изыскивать вещества,
которые оказывают анаболическое действие, возбуждая синтез протеипа
непосредственно в клетках. Такое действие должно проявляться у здоровых
животпых в хороших условиях и не должно сводиться к компенсации замед-
леппого образования белка вследствие неудовлетворительного кормления и
плохого содержания.
Несмотря на то что применение половых стимуляторов все
более становится неотъемлемой частью биотехнических мероприятий, с точки
зрения ветеринарного законодательства половые стимуляторы являются
лекарствами. Поэтому применение гормональных препаратов в зоотехнии находится
в ведении ветеринарпого врача. Он наблюдает за правильным хранением
препаратов и контролирует состояние здоровья обрабатываемых животных.
Животноводы, в свою очередь, должны создавать технологические и организационные
предпосылки, без которых певозможно эффективное проведепие биотехпических
мероприятий.
|