|
|
Кликнер и Фолузлл [1.11] в 1926 г. впервые сообщили об улучшении роста цыплят и повышении яйценоскости в результате добавки
ферментного препарата протозима. На основании опубликованных Гастингсом в 1946 г. результатов опытов [1.21] считали, что ферментные добавки действуют главным образом при
рационах с высоким содержанием сырой клетчатки. Однако в опытах [1.26, 1.54],
в которых основным кормом служил ячмень, выяснилось, что успех в значительной
степени зависит от происхождения ячменя. Из обзорной таблицы 7.1 отчетливо
видно, что ферментные добавки повышали кормовую ценность ячменя, выращенного
в засушливых районах северо-запада США. В этом случае приросты массы и
затраты корма были такие же, как при скармливании высококачественного ячменя,
выращенного на востоке и Среднем Западе США. Однако кормовые качества ячменя
из двух последних районов при добавке ферментов не повышались [1.26, 1.54].
Чистые кристаллические ферменты, например кристаллическая амилаза,
фицин, бромелии, кристаллические бактериальные протеиназы, солодовая амилаза,
нри добавке к рационам из ячменя, были неэффективны, а иногда оказывали даже
отрицательное действие. Некоторые исследователи [1.36, 1.10] считают, что
эффективность добавки ферментов к ячменю определяется наличием в нем
(З-глюкана и непостоянством концентрации ;шдо-|3-гл1оканаз (гумаз),
расщепляющих гемицеллюлозы. Вследствие спижепия содержания воды в кале
подстилка в птичниках становится суше. При скармливании ячменя из некоторых
районов ферментные добавки статистически достоверно увеличивали обменную
анергию и переваримость на 12—25%. Ферментные добавки не улучшают кормовых
качеств ячменя, обработанного водой (см. раздел 7.2), но повышают кормовое
качество ячменя, ухудшенное обработкой паром или автоклавированием.
Ферментные добавки ire улучшали качество кормовых рационов
с высоким содержанием кукурузы для цыплят. Вместе с тем даже на рациопах с
ячменем, обработанным ферментами, не достигали таких высоких результатов
откорма, как па рационах с кукурузой.
Добавки кларазы [1.18] повышали кормовую ценность
ржи, содержащей, как и ячмень, гемицеллюлозьг, характеризующиеся высокой
вязкостью [1.39]. Бактериальные или грибные ферментные концентраты оказались
малоэффективными. Содержание воды в кале при добавках ферментов к рационам из
ржи пе уменьшалось. Пе установлено также влияния места происхождения ржи
[1.39].
В опытах с другими кормовыми смесями, главным образом
содержащими пшеницу и овес, с рационами, содержащими преимущественно бобовые,
а также с кормовыми смесями, обычно применяемыми при выращивании и откорме
птицы, добавки фермептов дали разноречивые результаты. Значительное улучшение
у цыплят достигнуто при рационах с высокой концентрацией гуаровой муки,
гуар-гумми или кароб-гумми, к которым добавляли смеси ферментных препаратов,
обладающих преимущественно целлюлозолитической активностью [1.3, 1.49, 1.50].
В заключение следует сказать, что добавка ферментов па первых этапах
выращивания птицы эффективна лишь в том случае, если корм содержит мпого
трудпогидролизуемого материала.
Взрослая птица лучше использует ячмень, чем цыплята,
индюшата. В обширных опытах с курами-несупгками Берг [2.3, 2.4, 2.5] пе
добился снижения затрат корма, повышения яйценоскости и качества яиц при
добавках фермептов к рациопам с высоким содержанием ячменя. Отмечалось лишь
снижение содержания воды в кале и уменьшение влажности подстилки. Такие же
отрицательные или малоубедительные результаты получили Арскотт п Розе [2.2],
Андерсоп и др. [2.1], Петерсеп и Саутер [2.11]. Только в опытах Нельсона и
Хутто [2.9] с небольшим числом кур при рациопах, содержащих 75% ячменя,
повышались яйценоскость и выводпмость и снижались затраты корма за счёт
добавки смеси амило- литических ферментов. При добавках ферментов к рационам
с высоким содержанием ржи не наблюдалось существенного улучшения
воспроизводительного качества у петухов [2.8]. Не повышалась при добавках к
обычпым рационам продуктивность кур-несушек [2.7, 2.13]. В гомогена- тах
тканей кур, получавших с кормом в сутки 100 и 500 мг папаипа па голову,
обнаружена значительная протеоллтлческая активность [2.12]. По-видимому,
часть папаина попадала в оргапы и ткапи в активной форме. Поэтому был сделан
вывод о возможности прижизненного придания пежности мясу старых животпых
путем скармливания им папаипа перед убоем. Нельсон [2.10] длительпое время
давал папаин в капсулах петушкам и индейкам, но мясо не приобретало пежпость
(см. раздел 7.3).
|