|
|
В ближайшие годы качество кормовых
белков будет оцениваться на основании валового содержания аминокислот в
рационе и его соответствия потребностям данной категории животных. Более
объективными показателями могли бы служить соотношения всасываемых
аминокислот, но определение их в настоящее время методически очень сложно.
Несмотря па это, как в ГДР, так и в других странах уже ведутся опыты по
определению всасывания аминокислот с учетом разных факторов. Установлено, что
всасывание аминокислот зависит от характера и количества продуктов
переваривания корма, а также от соотношения аминокислот, которое может
измениться в пищеварительном тракте под влиянием добавок аминокислот.
По данным Сандерса и Иссельбахера [90], перенос некоторых
аминокислот через стенку кишечника тормозится при наличии галактозы или
фруктозы. Авторы исследовали кишечник крыс, получавших рацион с 30% галактозы
или фруктозы. Галактоза тормозила всасывание нейтральных аминокислот —
аланипа, валина, глицина и оксипролина. Воздействие на всасывание основных
аминокислот или фенилаланина не обнаружено.
Интенсивность всасывания аминокислот зависит и от их
количества в кишечнике. При увеличении молярной концентрации с 0,02 до 0,1 М в тонком отделе кишечника кур соответственно повышается и всасывание аминокислот [80]. Процент
всасывания возрастал при повышении концентрации аминокислот до 0,05 М, но при дальнейшем повышении до 0,1 М он снижался. У соответствующим образом подготовленных
животных были получены следующие средние данные по всасыванию аминокислот в %
к поступившим в исследуемый отрезок кишечника в концентрациях 0,02; 0,05 и 0,1 мМ : 44,6 (30,6-65,1), 51,1 (34,5-76,7) и 44,2 (23,4—58,2). Установлено, что по мере возрастания
кислотности среды всасывание амипокислот уменьшается.
Стендиш и Боулапд [101] определяли у шестинедельных
подсвипков видимую переваримость азота и анергии при различных уровнях
протеина, а также при добавках лизина и метионипа к рационам с низким
содержанием сырого протеина ( 9.10). Результаты опытов свидетельствуют о том,
что дополнение аминокислотами рационов, содержащих 12 и 16% сырого протеина,
улучшает переваривание как сырого протеина, так и энергии. Не исключено, что
добавки лизина и метионина стимулируют активпость пищеварительных ферментов,
поэтому усиливается расщепление белков и донаторов энергии. В результате
добавления аминокислот к бедным протеином рационам совокупность всасывающихся
лучше используется для синтеза белка, что отражается в количества отложенного
азота.
Грун изучал всасывание аминокислот в кишечнике кур-несушек
[33]. Корм имел следующий состав: 70% пшеничного шрота1, 13% кукурузного
шрота, 5% травяной муки, 3% кормовых дрожжей (Torula utilis), 2% ара хисового
экстракционного шрота, 1% активных веществ, 6% минеральной смеси. Первая
группа служила контролем. Куры-несуптки 2—4-й групп получали добавки 0,1; 0,2
и 0,3% лизина. У кур определяли балапс азота, причем азот кала и мочи
разделяли химическими методами. Видимое всасывание трех основных аминокислот
в зависимости от добавки лизина устанавливали по разности между количеством
потребленных и выделенных с калом аминокислот ( 9.51).
Добавление в рацион кур 2—4-й групп 0,1; 0,2 и 0,3% лизина
существенно повышало переваримость сырого протеина и интенсивность всасывания
лизина. По-видимому, лизин не только усиливает синтез белка для образования
яиц, но и благоприятно действует на ферментативную систему (повышает
активность ферментов).
Влияние аминокислот на дифференциацию пола у цыплят
Штепгер и Гаффен [109] культивировали гонады эмбрионов
птицы на синтетической питательной среде, обогащенной различными аминокислотами,
и заметили, что некоторые аминокислоты влияют на: жизнеспособность и развитие
половых желез. Так, при добавке метионипа продолжительность жизни зародышевой
ткани возрастала и значительно увеличивались женские половые железы. Эти
опыты послужили оспова- пием для изучения в двух научно-исследовательских
центрах (ВНИИ физиологии, биохимии и питания" сельскохозяйственных
животных в Боровске, под Москвой, и Сельскохозяйственный институт
агрохимического факультета в Иитре) возможности изменения соотношения полов у
цыплят с помощью аминокислот.
Затраты на инкубацию и выращивание четырех цыплят
рассчитывают на курицу-несушку при одногодичном обороте. Затраты были бы
ниже, если бы в инкубируемых яйцах удалось увеличить долю яиц с женскими
задатками за счет мужских. Сотрудники упомянутых учреждений установили, что
такая возможность существует. Для этого в корм племенных кур добавляют
аминокислоты, обрабатывают инкубационные яйца растворами аминокислот или
вводят аминокислоты в оплодотворенные яйца.
О первых удачных опытах сообщили Паршутин и др. [108].
Добавление в корм метионипа в количестве 1—2 г на одпу несушку в сутки
повышало концентрацию этой аминокислоты в яйцах. Авторы считают,, что
повышение уровня метионина в яйцах во время инкубации влияет на формирование
пола. По даппым Партиутина и др., в подопытных группах возрастало количество
курочек (100 : 159 Q ; в контрольной группе 100 с?: 108 Я).
Чехословацкие исследователи Иванко и др. [107] повышали
содержание метиопипа в инкубационных яйцах путем опрыскивания их раствором
метиопина. Обработанные метионипом яйца становились в среднем на 25% тяжелее
контрольных, а концентрация метиопина в белке увеличивалась па 10,8% ( 9.52).
Экспериментаторы пришли к заключению, что указанным
методом- можно увеличить выход курочек на 30%.
Иванко и др. [107] исследовали также обмен веществ,
применяя растворы 35Я-метиопипа и 353-цистина, Растворы этих аминокислот
инфильтрировали в яйцо для изучения биохимических процессов, происходящих при
изменении пола.
Советские ученые Жмурин и др. [110] изучали действие на
соотношение полов добавления метионипа совместно с пропиопово-ацидофильпой
бульонной культурой (11АБК), получаемой в процессе производства витамина Bl2-
Осповпой рациоп состоял из обычных компонентов и содержал
17,8% сырого протеина. Метиопип и активный препарат ИАБК добавляли ежедневно
к комбикорму перед началом кормления ( 9.53).
Метионин в сочетании с активным концентратом вызывает
значительный сдвиг в дифференциации полов. Важно отметить, что соотпошеиие
смещается еще больше в пользу курочек в период после обработки. Одип препарат
11АБК не оказывал никакого влияния на дифференциацию полов.
В следующей серии опытов Жмурин и др. [111] изучали
влияние обработки яиц растворами аминокислот на изменение рН яичного белка,
желтка, эмбрионов, амниона и аллантоиса, а также па соотношение полов.. В
яйца на четвертые сутки инкубации вводили 0,2 мл 2%-лого раствора
DL-метионитта, 40%-ного глицина или 5% -ной аспарагиновой кислоты (растворы
готовили на дважды дистиллированной воде). рН раствора глицина составлял
7,45, метиопина — 5,70 и аспарагиновой кислоты — 3,40 (
Величина рН белка яиц контрольной группы на 8—9-й день
инкубации равпялась примерно 7,9, т. е. была средней между величипой рН белка
яиц, обработанных аспарагиновой кислотой и двумя другими аминокислотами. Под
влиянием кислых аминокислот через 8—9 суток инкубации рН белка приближался к
7, т. е. реакция становилась нейтральной. При этом в потомстве сдвиг
произошел в сторону преобладания мужского пола. Под действием метиопипа и
глицина за то же время инкубации рП сдвигался в щелочную сторону. В общем,
такое же изменение рН обнаруживается и в желтке эмбрионов с тем исключением,
что у яиц, обработанных аспарагиновой кислотой, самое низкое значение рП
желтка обнаруживается на восьмые сутки инкубации. Показатели контрольных яиц
в даппом интервале времени располагаются между показателями яиц, обработанных
кислыми и содержащими серу аминокислотами. В результате обработок значительно
увеличилось число курочек и уменьшилось число петушков ( 9.55). Изменение рН
на 8—9-е сутки ипкубации в белке и желтке по времени совпадает с
дифференциацией гонад.
Из опытов советских исследователей можно сделать вывод,
что при щелочной реакции раствора аминокислот пол эмбрионов птицы сдвигается
в женскую сторону, а при кислой - - в мужскую. Таким образом, при помощи
растворов аминокислот, имеющих pll от 5,7В до 6,43 (в среднем 6,1), можно
увеличить выход курочек. Если же рН растворов аминокислот находится в
пределах 2,70—4,81 (в среднем 3,6), преобладает мужской пол. Разумеется,
данный способ воздействия на соотношение полов при инкубации яиц птицы
необходимо проверить в условиях производства на промышленной основе.
|