|
В течение последних двадцати лет в
животноводстве широко практикуется введение в рационы сельскохозяйственных
животных минеральных веществ, витаминов и других кормовых добавок. Добавки витаминов
к комбикормам для свиней и птицы явились необходимым условием обеспечения
высокой продуктивности этих видов животных в промышленных комплексах.
Применение новой группы веществ — эрготроп- ных соединений — значительно
способствовало достижению более устойчивой продуктивности и вместе с тем
снижению расхода кормов. Эта группа веществ в текущем десятилетии займет
главенствующее положение как в теоретических исследованиях, так и в практике
животноводства. Эрготронныо соединения будут использоваться не только для
улучшения качества кормов и повышения устойчивости продуктивности, но и во
все большем объеме пайдут применение как средства целенаправленного
воздействия па обмен веществ животного организма. Это ставит новые задачи
перед наукой о кормлении животных.
Настоящая книга посвящепа изложению новейших по
современному уровпю знаний сведений о мипералыгых веществах, витаминах и
эрго- троппых соединениях. Подробно рассмотрено фундаментальное значение
минеральных веществ как пеобходимьтх составных частей корма. Кроме того,
описаны и те элементы, которые в настоящее время считаются необязательными
для нормальной жизнедеятельности животпых, чтобы пояснить их влияние па обмен
веществ животпых и человека. Из теоретических соображении мы сочли
целесообразным кратко остановиться па представлениях об орбитальной структуре
ионов и молекул. Вводепио такого раздела в кпигу позволяет разъяснить
читателю, что в настоящее время без знания основ химии и физики нельзя понять
процессы обмена веществ, действие механизмов всасывания, а также явления
антагонизма различных элементов.
Детально описаны витамины и их участие в обмене веществ.
Этот раздел, как и предыдущий, отражает общую цель книги — датг. читателю
насыщенную информацию о важнейших достижениях и современном уровне знаний в
дапной области.
Особое внимание уделено в книге эрготропным соединениям.
Антибиотики рассматриваются как с точки зрения их лечебпого, так и эрго-
троппого действия. Необходимость добавок в рационы аптиоксидаптов основана на
их способности стабилизировать продуктивность. Их превосходство над
содержащимися в корме соединениями с антиокислительпым действием служит
убедительным доводом в пользу пастоятельпой необходимости введения попятия об
эрготропных веществах. Транквилизаторы относятся к группе тех веществ,
эффективность применения которых в практике кормления животпых требует еще
изучения, особенно в смысле их влияния на обмен веществ. Только применение
транквилизаторов позволяет синхронизировать охоту у самок
сельскохозяйственных животных. Разумеется, при условии, что опо будет тесно
увязано с будущей технологией производства продуктов животноводства. В таком
же аспекте освещен раздел о растительных эстрогенах.
В связи с интенсификацией производства продуктов
животноводства важное значение приобретает правильное и полноценное кормление
сель- скохозяйстпекпых животных. Наряду с минеральными солями, витаминными
препаратами все шире применяются и эрготропные (биологически активные)
вещества, усиливающие и регулирующие функциональную деятельность организма.
Добавка ферментов к кормам могла бы служить средством для
компенсации некоторого недостатка в них в животном организме. Однако, как
показано в настоящей кпиге, мы еще пе располагаем серьезными возможностями
для решения такой задачи. Многие работы по изучению неизвестных факторов
роста увенчались открытием жизненно важных веществ, например витамина В12.
Для ориентации читателя в кпиге приведен краткий перечепь веществ этой
группы. Раздел о добавках аминокислот включен в книгу потому, что применение
последних для питания животных затрагивает существенные аспекты
взаимоотношений между питанием животных и химической промышленностью.
Автор-составитель и редактор считает своим приятным долгом
выразить благодарность всем соавторам за участие в работе пад книгой.
Благодаря их усилиям эта сложная область животноводческой науки получила
конкретное и достаточно полное в соответствии с современным научным уровнем
освещение в кпиге. Эту благодарность разделяют также все авторы, которые
своей научно-исследовательской деятельностью создали предпосылки для создания
этого труда. Многим обязан редактор издательству за великодушную поддержку
при издании книги, что позволило пополнить серию монографий по питанию
животных и химическим кормовым добавкам еще одним трудом в решающем звене
этой отрасли.
Мы будем считать, что книга вынолпила свое назначение,
если она поможет научным работникам, животноводам и ветеринарным врачам,
работпикам комбикормовой промышленности и планово-экономических оргапов найти
оптпмальпое применение минералышм веществам, витаминам и эрготроппым
соединениям в кормлении сельскохозяйственных животных с целью повышения их
продуктивности. Для студентов старших курсов животноводческих и ветеринарных
факультетов книга может служить дополнением к основпому и специальному
лекцхтопным курсам.
Цель нашего труда будет достигнута в том случае, если все
те, кто несет ответственность за введение новых методов в производство
продуктов животноводства, смогут благодаря ему легче справиться со своими
задачами. Добавки химических соединений в корма в принципе необходимы, но это
требует строгого иаучпого контроля, исключающего возможность их вредного
воздействия на здоровье человека.
Иена, лето 1972 года
А. ХЕННИГ
|