|
|
Йодная недостаточность может
обусловливаться причинами первичного и вторичного характера. К первичным
относят недостаточное поступление йода с кормом и водой, ко
вторичным—действие гоитрипа или SGN в корме. В обоих случаях следствием
является гиперплазия щитовидной железы, которую легко диагностировать
гистологически, Причиной гиперплазии является тиреотропный гормон.
Зоб развивается не только у сельскохозяйственных животпых,
но и у человека. В Нигерии одним из главных признаков красоты у молодых
девушек считают хорошо сформированный затылок и небольшой зоб. На Цейлоне до
56% девочек школьного возраста и лишь 6—18% мальчиков имеют зоб. Это
указывает на более высокую потребность в J у девочек. Эндемический зоб
довольно широко распространен на земном шаре ( 1.69). По-видимому, недостаток
J и поныне ощущается в ряде стран Азии, Африки и Латинской Америки. Поскольку
недостаток J, как и белковое голодание, отрицательно отражается на духовном
развитии растущего ребенка, то устранение этого дефицита становится
необходимым уже из простых соображений гуманности. Правда, йодная
недостаточность у человека является следствием не только недостатка J в
продуктах питания, но и присутствия в них HCN-гликозидов. Так, например, в
Нигерии содержапие J в воде совершенно нормально, а образование зоба
вызывается употреблением в пищу маниоки. Путем обработки соответствующими
ферментами можно избавиться от HCN-гликозидов. В районах распространения
эндемического зоба хороший профилактический эффект дает применение
йодированной поваренной соли.
У сельскохозяйственных животных образование зоба
сопровождается, как и у человека, снижением основного обмена, усиленным
отложением жира и подавлением синтеза белка. Отмечается замедление роста,
значительное отставапие в развитии половых желез, кожи и волос. Первые
видимые признаки недостаточности проявляются в период внутриутробного развития.
Это ранняя гибель и рассасывание нлода, аборты и рождение мертвых детенышей.
Типичны также отсутствие волос и зоб. Масса щитовидиой железы у нормальных
ягнят составляет 1,3 г. Повышение ее массы свыше 2,8 г с определенностью указывает па йодную недостаточность. Содержание йода в нормальной щитовидной
железо составляет 0,2—0,5% сухого вещества, если его меньше 0,1%, то это
свидетельствует о йодной недостаточности. Содержание J, связанного в плазме
крови, менее пригодно для диагностических целей, поскольку лишь при крайнем
недостатке J оно надает ниже 38—40 мкг/100 мл. Присутствие в «корме
зобогенных веществ даже способствует повышению концентрации йода, связанного
в плазме, в то время как количество J, извлекаемого бутаполом, отчетливо
снижается. Для диагностических целей лучше использовать такой показатель, как
интенсивность поглощения йода из крови щптовидпой железой (клиренс),
определяемый с помощью 131J. Здоровая щитовидная железа человека поглощает за
1 минуту под примерно из 15 мл крови. При зобе йодпый клиренс может
возрастать в 10 раз и более. Некоторые указания для оценки йодного статуса
может дать определение количества йода в питьевой воде; в эндемических
районах питьевая вода содержит менее 2 мкг ,Т в 1 л. Обнаружена положительная корреляция между содержанием J в воде и молоке [309]. В Татрах
(Закопане) в молоке содержится менее 20 мкг йода па 1 кг. Следовательно, концентрация J в молоке тоже может быть использована для оценки обеспеченности
животных J. Дальнейшим критерием может служить, как указывают Эви и др.
[309], содержание йода в волосах.
Йодные добавки. В районах йодной недостаточности рационы
рекомендуется восполнять минеральными смесями, содержащими йод. Обычно это
йодиды, йодаты, 3,5-дийодсалициловая кислота. Вследствие хорошей
растворимости в воде KJ ж J менее стабильны, чем CuJ, йодаты и органические
соединения йода. Йод обладает значительной летучестью, поэтому рекомендуется
применять его стабильные -соединения.
Стабильностью, обеспечивающей отсутствие потерь J в
минеральных смесях или в брикетах-лизупцах, отличаются лишь йодсалицпловая
кислота и пептакальцийортоперйодат (РСаОР). С точки зрения физиологии питания
йодиды и йодаты равноценны, поскольку йодат, отщепляемый из РСаОР,
превращается в йодид. Йодат, введенный внутривенно, используется пе хуже
йодида.
|