Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных

Раздел: Кормление животных

После открытия в 1948 г. витамина В12 выяснилось, что это биологически активное вещество является важным компонентом ужо давпо известного белкового фактора животпых (animal protein factor). Полностью или частично удалось связать с витамином В12 активность и других, тогда еще пеидентифицировапных, факторов, в том числе фактора коровьего навоза. У человека недостаток витамина В12 выражается в тяжелом нарушении кроветворения — пернициозной анемии. Этот витамин необходим также сельскохозяйственным животным. Добавки его к корму необходимы только моногастричным животным, потребность жвачных обычно удовлетворяется мощным микробным синтезом.

2.2.8.1. Структура и свойства

Витамин B12— это совокупность соединепий, молекула которых образована системой порфириновых колец. В центре ее находится атом кобальта. Отдельные кобаламины отличаются между собой по кислотному остатку, связанному с кобальтом (например, циан-, окси-, нит- рит- или хлорид- группы); соответственно эти соедипепия называются также циан- (собственно витамин В12), окси- нитрит- или хлоркобаламины. Витамин В12 образует темно-красный порошок, содержащий 4,2% кобальта; оп не очень хорошо растворяется в воде. Кристаллический витамин В12 и его нейтральные и слабокислые растворы относительно устойчивы по отношению к кислороду воздуха и нагреванию, по под действием света медленно обесцвечиваются и разлагаются. Кобаламип слабо устойчив к действию щелочей, сильных кислот и восстановителей. В стимулирующих добавках и комбикормах витамин В12 при хранении в сухом п затемненном помещении достаточно устойчив.