|
Почвы обычно бедны фосфором, что
обусловлено низким содержанием этого элемента в материнских породах. Лишь
малая часть почвенного фосфора доступпа растениям. Вынос Р из почвы при
хороших урожаях может быть значительным. В зеленых кормах содержится 30 кг фосфора на 100 ц сухого вещества; несколько меньше фосфора выносится из почвы при высоких
урожаях зерновых культур.
1.2.3.1. Содержание в кормах
1.2.3.1.1. Зеленые корма
Содержание фосфора в зеленом корме. Кормовые
средства значительно различаются по содержанию фосфора. Больше Р содержат
генеративпые части растений, мало фосфора в корне- и клубнеплодах (клубни и
корни).
Корма с бедных фосфором почв тоже бедпы фосфором.
Повышение содержания Р в почве вызывает увеличение его содержания и в зеленых
кормах. Однако зависимость между количеством доступного Р в почве и его
концентрацией в растепиях нелинейная [72]:
Нецелесообразно увеличивать содержапие Р в растениях путем
удобрения почвы до такого уровня, чтобы удовлетворить потребность животных в
этом элементе, так как утилизация его при больших дачах существенно
снижается. Более экономично, а следовательно, и более разум- no,
компенсировать недостаток фосфора в зеленых кормах минеральной подкормкой
животных.
Как видим, содержание Р в зеленых кормах в основном определяется
количеством осадков. В засушливые годы пе только снижается урожай кормов, но
они к тому же обедняются фосфором. Решающим фактором для содержания Р в
зеленых кормах является влагоемкость почвы, что хорошо иллюстрируется нашими
опытами по определению Р в кормах с постоянных кормовых угодий [54].
Результат],г анализов сепа за носледпее время также свидетельствуют о
бедности кормов Р в годы с малым количеством осадков. Следовательно,
содержание Р в кормах в значительной степени определяется количеством
осадков, а это значит, что в засушливые годы особое значение приобретает
минеральная подкормка животпых.
Возраст растений
Молодые растения всегда богаче фосфором, чем старые.
Поэтому обеспечение жвачпых минеральными веществами и, в частности, Р
ухудшается, если им скармливают зеленый корм, убранный в сравнительно поздний
период вегетации. В качестве иллюстрации приведем содержание Р в зеленом
корме в зависимости от вида растений и времени уборки ( 1.24).
У ежи сборной и райграса английского содержание Р непрерывно
понижается с возрастом, как это показано систематическими исследова-
пиями Уайтхеда, т. е. тгоздпяя уборка всегда означает
низкое содержание Р в корме. Аналогичные данные получены при исследовании
бобовых растений [67] ( 1.26).
Видовые различия в содержании фосфора в растепиях выявлены
в меньше мере, чем в содержании Са и Mg. Необходимо провести дополнительные
детальные исследования растений в одной и той же фазе развития. Разнотравье
обычно богаче фосфором, чем злаки, хотя и здесь отмечены исключения ( 1.27).
Горец змеиный и мапжетка обыкновенная относятся к растениям с низким
содержанием Р. Согласно нашим исследовапиям [54], злаковые травы
незначительно различаются между собой по содержанию Р ( 1.28). Сравнение
содержания Р у злаковых трав в одинаковой фазе развития пе выявило
существенных различий между отдельными представителями этой группы растений
[54]. К зеленым кормам с низким содержанием Р относятся кукуруза и свекольная
ботва.
1.2.3.1.2. Другие виды кормовых средств
Из остальных кормовых средств источником Р для
сельскохозяйственных животных служат в первую очередь зерно и побочные
продукты мукомольного производства. Зерно, выращенное в ГДР, содержит 3,2—4 г
Р/кг сухого вещества. В отрубях в зависимости от степени размола содержится в
2—3 раза больше фосфора. По содержанию Р с отрубями могут сравниться только
различные экстракционные шроты. Наиболее богатым источником Р является рыбная
мука ( 1.26). Мало фосфора содержат корнеплоды и продукты их переработки (за
исключением моркови, брюквы и картофельной барды).
В зерне злаковых и бобовых Р находится преимущественно в
форме эфира. Фосфор из фитата может быть использовап только при гидролизе
этого соединения. У жвачных в гидролизе фитата участвует микрофлора
преджелудков. У молодых животных с однокамерным желудком, по-видимому, не
хватает фермента фитазы, необходимого для расщепления фитина; поэтому фосфор
из этого соединения плохо используется. С возрастом свиньи и птицы также
приобретают способность хорошо использовать фитиновый Р. Не исключено и адаптивное
образование фитазы.
В зерне злаков и бобовых около 30—70% общего фосфора
находится в форме фитата, в картофеле и моркови каротели — 20%, в зеленом
корме—2—8%.
|