|
|
Дефицит минерального элемента в
кормах (а это обычпое явление) необходимо компенсировать минеральными
подкормками. Составы минеральных смесей дифференцированы но видам животных и
направлению их использования. Компоненты минеральных смесей усваиваются не
хуже, а зачастую даже лучше, чем элементы, содержащиеся в обычных кормах.
Минеральные вещества вводят сейчас в состав комбикормов
для свиней и птицы, компенсируя таким путем их дефицит в зерпе, сухих корне-
и клубпеплодах и белковых кормах. Для жвачных, па основании наших
исследований, нредложепы различные минеральные подкормки, состав которых
определяется местными условиями и которые могут применяться при
недостаточности рациопа по соответствующим минеральным веществам.
Всасывание
Термип «переваримость» применяется по отношению к
органическим компонентам корма для определения доли питательных веществ,
используемых организмом животпого. IIo отношению же к минеральным компонентам
корма этот термин в том смысле, как мы его понимаем для органической фракции
корма, едва ли применим. Минеральные вещества в растениях встречаются в
различной форме. Щелочные металлы обычно находятся в растворе в виде ионов,
щелочноземельные — преимущественно в форме органических комплексных солей.
Формы связи микроэлементов в растениях мало изучены. Можно, однако, с
уверенностью предположить, что биологически высокоактивные микроэлементы в
растениях находятся пе в состоянии иопов. В кормах животного происхождения
микроэлементы чаще всего встречаются в форме комплексов (например,
гемоглобин). При ферментативном растцеплепип металлопротеидов высвобождаются
микроэлементы. В химусе минеральные вещества находятся, вероятно, в форме
ионов или хелатов (аминокислоты) . В то же время расщеплепио фитина ферментом
фитазой (ом. стр. 64) представляет ообой пе что иное, как истинный процесс н
ер ев арив ания.
Выделение
Всасываемость какого-либо минерального вещества невозможно
определить в балансовом опыте, так как в пищеварительный тракт выделяется
значительное количество минеральных веществ. В содержимом желудочпо-кшпечпого
тракта находится, таким образом, смесь эндогенных и экзогенных миперальпых
веществ. Доля секретируемых минеральных веществ непостоянна, и соотношение
отдельных компонентов еще недостаточно выяснено. Желудочно-кишечный тракт
активно участвует в обмене веществ всего организма. Результаты исследований,
проведенных на телятах, наглядно демонстрируют изменения в содержании
минеральных веществ в пищеварительном тракте ( 1.2). Авторы определяли
количество поглощенного и выделенного К, Са и Na в содержимом желудков и
кишечника, используя при этом соответствующий индикатор. Как видим, в верхних
(проксимальных) отрезках топкого отдела кишечника происходит значительное
выделение Са, К и Na, а в толстом отделе — только Na. В других отделах
кишечника всасывание, как иравило, преобладает над выделением. Следует
отметить существенные различия в результатах повторных опытов; на поведение
минеральных элементов влияет содержание сырой клетчатки в корме.
Количественная характеристика всасывания миперальных веществ затрудняется еще
и тем, что интенсивность их выделения, принимаемая обычно за постоянную
величипу, а также скорость вторичного всасьтвапия (реабсорбции), которая
рассчитывается достаточно произвольно, па самом деле могут обусловливать
значительную вариабельность результатов опытов. Применение меченых соединений
в рационах определенного состава позволяет в общих чертах оцепить порядок
величии всасывания, в то время как метод определения по разности (пища минус
кал) может дать цеппые результаты лишь в исключительных случаях. Для определения
микроэлементов он едва ли применим.
Измерение величины всасывания
Для определения степени всасывания веществ (соответствует
рапее применявшемуся понятию истиппой переваримости) пользуются методами
динамического изотопного разведения и сравнительного баланса. Разработка
способов динамического изотопного разведения связана с именем Хевеши.
Теоретической предпосылкой этого метода является допущеппе, что в точение
некоторого времепи после парентерального введепия меченого элемента удельные
активности плазмы и кала одинаковы. С другой стороны, можно ожидать наличия
тесной взаимосвязи между удельной активностью плазмы и мочи.
Определение величины ресекреции на другом животном,
конечно, нежелательно. Оба метода определения всасывания минеральных
элементов за последние 15 лет неоднократно модифицировались. Целесообразно
((хотя примепимо лишь в отдельных случаях) введение двух изотопов одного
элемента. Таким путем удается ограничить индивидуальные колебания величины
ресекреции.
Всасывание миперальпых веществ в кишечнике зависит от: 1)
возраста животных; 2) стадии лактации; 3) беременности и 4) степени
обеспеченности дапным элементом.
Животные в последний период беременности и лактирующие
усваивают больше минеральных веществ, чем холостые и нелактирующие, растущие
(в период активного роста) — больше, чем взрослые. Степень поглощения зависит
также от условий содержания скота, а для пекоторых элементов и от их
концентрации в кормах. Наличие столь разнообразных факторов, влияющих на
процесс абсорбции минеральных элементов, не позволяет даже теоретически оценить
величину всасывания отдельного минерального элемента подобно тому, как это
обычно ^делается при оценке переваримости белковых веществ. К этому вопросу
мы еще вернемся прп онисапии свойств отдельных элементов.
Желательно разработать соответствующие приемы для
улучшения всасывания, в особенности некоторых микроэлементов. До сих пор
непонятны причины плохого всасывания, папример, марганца. В известной степени
это относится и к магнию. Поэтому для удовлетворения потребности в элементах,
которые плохо всасываются, содержание их в кормах должно быть значительным.
|