|
|
Содержание Си в теле зависит от
множества факторов, так .как в стенках кишечника пет барьера, ограничивающего
всасывание Си, как ото установлено в отношении некоторых других
микроэлементов. В норме наиболее богата медью печень, но содержание ее -может
сильно колебаться у всех видов животных ( 1.84). У утят в первый день жизни
содержание меди в печени относительно низко, однако оно быстро возрастает. У
кур содержание Си в печени после вылуплепия не изменяется иди же изменяется
очепг, незначительно. Напротив, млекопитающие рождаются с большим запасом Си
в печени. Си локализуется преимущественно в митохопдри- ях в форме
медьсодержащего белка (мито- хондрокупреин). Этот белок содержит 4% Си и
служит депо Си для образования цито- хромоксидазы во время подсосного
периода, когда организм практически пе получает Си с молоком. Птицы получают
после вылупле- ния более богатый медыо корм и поэтому не нуждаются в создании
такого резерва [199].
Способность к накоплению меди в печени, как и способность
переносить разные дозы меди, видоспецифичны. Утки, куры, кролики и свипьи
переносят такие количества Си, которые токсичны и даже смертельны для коз,
овец, крупного рогатого скота и человека, так как они пе способны выделять
большие количества Си с желчью. У кур содержание Си в печепи практически пе
изменяется после дачи Си. В то же время в печепи свипьи концентрация Си в
среднем достигает 1500 мг/кг и более. У уток такая концентрация Си была
обнаружена и без добавок последней в рацион. Содержание меди в печени
колеблется также в зависимости от породы и поступления белка с кормом. При
недостаточном поступлении белка содержание Си в печепи увеличивается. У
молодых особей накопление Си в печепи больше, чем у старых ( 1.49).
В различных районах ГДР отмечено исключительно низкое
содержание Си в печени убойных коров, доходящее до 3—4 мг/кг (в этих случаях
почки и сердце оказываются более богаты Си, чем печень). До сих пор нет
единого мпепия о том, являются ли низкие концентрации Си в печепи проявлением
недостаточности, хотя опи обычно коррелируют с повышенным содержанием Cd в
ночках, что далеко не безопасно для организма. Печень и пигментированные
части глаза — основные депо Си. Перечисляем остальные органы по море убывания
концентрации в них меди: почки, сердце, яичники, селезенка, легкие, волосы,
нервная ткапь, мышцы, аорта и скелет. Однако содержание Си ничего не говорит
о физиологическом значении этого элемента для того или иного органа. Самым
надежным показателем обеспеченности коров Си может служить его содержание в
мозге.
В крови человека содержится около 1 мг/кг меди, которая
распределена поровну между сывороткой и эритроцитами. Возрастание содержания
Си в крови у беремешшх не отражается на концентрации Си в эритроцитах, в
крови женщин она обычпо несколько выше, чем в крови мужчин. Общее содержание
Си в крови домашних и диких млекопитающих колеблется от 0,40 до 1,70 мг/кг с
самым высоким средним показателем (1,40 мг/кг) у свиней [190]. В крови птиц
меньше Си —от 0,1 до 0,8 мг/кг. Около 80% Си плазмы крови связано с
церулоплазмином, выполняющим функцию полифенолоксидазы. У рогатого скота
между содержанием Си в цельной крови и в церулоплазмипе существует теспая
положительная корреляция (г = 0,80—0,94), поэтому вместо концентрации, Си в
крови можно пользоваться данными о концентрации церулоплазми- на. При болезни
Вильсопа концентрация церулоплазмипа снижается; у новорожденных содержание
церулоплазмина в крови низкое. Небольшая часть Си связана с альбумином и
аминокислотами плазмы, причем один атом Си приходится па две аминокислоты.
Наибольшим сродством к Си обладают ГИСТИДШГ, глутамип, треопип и цистин.
Более высокая концентрация Си в молозиве жвачпых
объясняется более высоким содержанием в нем сухого вещества. Содержание Си в
молоке коровы, овцы и козы примерно одинаково.
|