|
Содержание железа в организме
новорожденных и взрослых животных и человека определяли Упддоусон и Дикерсон
[272]. Дополни-» тельные исследования были проведены в пашей лаборатории ( 1.96).
содержание железа в организме новорожденных варьирует, у
взрослых же особей (за исключением свиней) различия незначительны.
Ограниченные запасы Fe у поросят (что подтвердилось и в наших опытах)
позволяют заключить, что явления недостаточности Fe скорее всего могут
развиться у этого вида животных.
Кровь. От 60 до 72% Fe организма сосредоточено в
гемоглобине. В нем содержится 0,34% железа, или 4 атома Fe на молекулу.
Следовательно, ограниченное количество абсорбируемого Fe не может
удовлетворить потребность в нем, связанную с синтезом гемоглобина. Этим
объясняется большой биологический период полувыведепия Fe: для человека он
составляет 500—1500 суток. У сельскохозяйственных животных средняя
продолжительность пребывания Fe в теле тоже довольно значительна. У поросят,
например, 75% введенного парентерально Fe спустя 28 дней еще обнаруживается в
организме [285].
Депо железа. Средняя продолжительность жизни эритроцитов у
человека исключительно велика—120 суток. У человека в средпем ежесуточно
образуется 8,5 г гемоглобина, для чего требуется минимум 30 мг Fe.
На долю соединений, в форме которых резервируется железо
(ферритип, гемосидерип), приходится от 20 до 24% всего запаса Fe в
оргапизме. С некоторыми белками нечешт, селезенки, костного мозга и стенки
кишечника связано 20—40% Fe. Бесцветный аноферритин, присоединяя Fe,
превращается в ферритип. Железо ферритина имеет три неспаренпых электрона и
обладает парамагнитными свойствами в отличие от всех прочих органических
компонентов Fe (за исключением гемосидерип а). Fe стабилизирует молекулу
ферритина, что увеличивает продолжительность ее жизни за счет торможения
активности внутриклеточных иротеи- паз. В ферритипе железо присутствует в
двух- и трехвалентной форме. Активная форма ферритина содержит и
двухвалентпоо железо, часть которого стабилизируется SH-группами, другая
часть легко диссоциирует. В окисленном ферритипе железо находится в форме
Fe34" и Fe3^0 ( 1.53). В резервных депо железа гемосидерина обычпо
меньше, чем ферритина. При чрезмерном всасывании Fe преобладает гемосидерип
(болезнь накопления Fe). Железо обоих соединений одинаково доступно для с и
тт т е за ге могло б л на.
В содержании Fe в миоглобипе отмечены значительпые
межвидовые различия [257]. Уровень миоглобииа тоже специфичен для отдельных
видов мышц. На долю миоглобииа приходится от 2 до 20% всего железа организма.
Ферменты. Цптохромы — это белки, в которых Fe присутствует
в форме гема. На каждую молекулу цитохрома с приходится один гем; содержание
Fe в молекуле цитохрома с составляет 0,43%. Цитохромы являются компонентами
дыхательной цепи. Однако недостаток Fe в ор- гапизме практически не
отражается на активности дыхательпой цепи. Предполагается, что включение Fe в
цитохромы происходит быстрее, чем в другие белки. Каталаза и пероксидаза
являются тоже гемонротеидами и относятся к железосодержащим ферментам. К
группе негемовых окислительных ферментов в число других относятся
ксаптипоксидаза п сук- цинатдегидрогеназа.
Трансферрин. Трапсферрии избирательно связывает железо и
служит переносчиком Fe в плазме крови. Структура плазмы отличается
многообразном. Типы трансферрипов генетически детерминированы, и по ним можно
судить о некоторых особенностях генотипа животпых. Концентрация трансферрипов
в плазме составляет около 0,26 г/100 мл. Наряду с транс- ферринами в плазме
крови содержатся гаптоглобулины, относящиеся то- л»е к железосодержащим
компонентам плазмы.
У кур-несушек содержание железа в плазме в 5 раз
выше, чем у ненесущейся птицы. Железо связано с белком. По мнению Плапаса
[264], речь идет о кональбумине; Пеник [263] считает, что железо связано с
фосвити- ном. Следовательно, у кур, помимо трансферрхша, в плазме крови
имеется еще одип белок, осуществляющий транспорт Fe. Образование этого белка
регулируется эстрогенами (Са, S).
|