Домашние вина, и слабоалкогольные напитки

Раздел: Рецепты

Плодово-ягодные наливки - приятный напиток со специфическим вкусом и ароматом. Готовят наливку двумя способами: путем брожения соков и ягод или соков с сахаром.

Первым способом изготавливают вишневку - вишню с сахаром, сброженную на солнце. Фру кто в о-я годные наливки готовят из яблок, слив, абрикосов, вишни, малины, клубники, винограда, черной смородины.

Подготовленные плоды и ягоды в виде сока или мезги укладывают в бутыль, добавляют просеянный сахар (200-250 г на 1 л сока или 1 кг мезги) или сахарный сироп, закрывают марлевой повязкой и ставят в теплое место на брожение. Через 3-4 дня повязку заменяют водяным затвором и дают бродить 21-30 дней.

После окончания брожения образовавшуюся наливку осторожно резиновой трубкой сливают в чистую тару. Наполненные банки и бутылки хранят в прохладном помещении.

Наливки, приготовленные таким способом,имеют высокое содержание спирта, очень приятны на вкус и стойки. В прохладном помещении их можно хранить более года.