Журнал «Твоё здоровье»

Издательство Знание 1-2/1994

Д.Л. Шумский

В натуре пчелиный мед встречается двух основных видов — цветочный и падевый.

Цветочный мед — продукт из нектара цветков растений. Превращение нектара в мед это сложный физиологический, химический и физический процесс, в который включен весь рабочий состав пчелиной семьи.

Нектар, принесенный в улей, еще не мед, он содержит большое количество воды (40— 80 %). Молодые пчелы после принятия груза начинают обрабатывать нектар своими челюстями в продолжение почти 20 минут. Только обработанный таким образом нектар попадает в сотовые ячейки, которые не заполняются доверху, в них продолжается созревание нектара. После сгущения нектар переносится многократно в другие ячейки, где заканчивается его созревание. И вот тогда он превращается в полноценный мед.

Когда около пасеки нет источников нектара, пчелы собирают падь — сладковатую жидкость. В 1765 году шведский ученый Лехе установил, что падь выделяется некоторыми видами насекомых, которые живут на деревьях и травах и питаются растительными соками. Оставленный в улье на зиму, падиевый мед в большинстве случаев причиняет пчелам заболевания, а нередко и отравление, после которого они погибают. Для человека падиевый мед не является вредным.

Плодом научных достижений является экспрессный лекарственно-витаминный мед, который получил исследователь И.П.Иойриш. Это мед лекарственного и профилактического предназначения, полученный быстрым способом, при котором пчела превращает в мед дозированные лекарственные сиропы и содержащие необходимые и жизненно важные для организма человека биологические вещества,, консервируя при этом их лекарственную и биологическую активность.

Экспрессный метод получения лекарственного меда очень выгоден. Главным образом материал для него делают из фруктов и овощей, богатых витаминами. Новые сорта витаминного меда открывают широкие перспективы в витаминном лечении.

Рассмотрим лечебные свойства меда и продуктов пчеловодства.