|
|
В животноводстве рассчитывают
общую потребность хозяйства в кормах, а учет расходования кормов ведут по
нескольким группам кормовых средств. Выделяют обычно растительные
концентрированные, объемистые (грубые, зеленые, сочные) корма ( 2), а также
корма животного происхождения.
Концентрированные корма отличаются наибольшим содержанием
кормовых единиц или обменной энергии в 1 кг корма. Оно обычно превышает 0,6 корм. ед.
Для объемистых кормов характерно относительно небольшое
содержание энергии в единице массы. Объемистые корма с невысоким содержанием
влаги относят к грубым. Мнения о верхнем пределе влажности корма, позволяющем
относить его к грубому, различаются (от 22 до 40 %). Корма с содержанием
влаги более 40 % называют влажными. Критериями отнесения кормов к грубым
считают также содержание клетчатки более 10 %, переваримых питательных
веществ менее 0,5 кг/кг, щелочность золы. Наряду с сеном и соломой, содержащими
около 17 % влаги, к грубым кормам относят и сенаж, влажность которого
достигает 60 %. В ряде случаев сенаж относят к сочным кормам. Используемая в свежем
виде зеленая масса растений относится к летним зеленым и пастбищным кормам.
Зеленые корма скармливают в скошенном виде, пастбищные — на корню. Остальные
корма с влажностью более 60 % считают сочными. В 1 кг сочных, зеленых и пастбищных кормов обычно содержится не более 0,25 корм. ед.
Корма с повышенным содержанием воды, которую добавляют при
переработке различного растительного сырья, называют водянистыми. К ним
относятся, например, отходы крахмального, свеклосахарного, бродильного и
других производств.
Группы кормов подразделяют на их виды. Например, грубыми
кормами являются сено, солома, веточный корм, сочными — корнеплоды, силос,
зелеными — пастбищная трава, зеленые подкормки, концентрированными —
комбикорма, травяная мука из высококачественного сырья, кормами животного
происхождения — молоко, костная мука. Вид корма объединяет корма,
характеризующиеся определенными свойствами. Например, солома как вид корма
может быть представлена соломой ржаной, гречишной, гороховой и т.д.,
пастбищный корм — травой клевера, овсяницы луговой, травой болотного луга и
т. д.
Классификация кормовых средств на основе качественных
характеристик сухого вещества, физико-механических свойств, питательности и
характера влияния на организм животных предусматривает подразделение их на
восемь групп.
Зеленая масса растений и консервированные корма из нее
(сено, сенаж, силос, травяная мука, травяная резка, травяные брикеты и
гранулы) содержат все основные питательные вещества.
Солома, мякина, шелуха и веточный корм имеют
невысокую питательность, труднопереваримы, содержат мало протеина, много
клетчатки. Шелуха, а также лузга — побочные продукты переработки зерна
зерновых и зерновых бобовых культур на крупу, а семян масличных культур на
масло; состоят в основном из плодовых и семенных оболочек, цветковых и
плодовых чешуй. Под веточным кормом понимают используемые на корм без
специальной обработки одно-двулетние побеги древесных и кустарниковых
растений.
Корнеплоды, клубнеплоды, плоды бахчевых культур и
продукты их переработки — основной источник легкоусвояемых углеводов для
многих животных. Корнеплодами называют как утолщенные корни растений, так и
сами растения с такими корнями (свекла, морковь, брюква, турнепс).
Клубнеплоды — это культуры с подземными утолщенными побегами (картофель и
земляная груша). Продукты переработки корнеплодов — жом и кормовая патока
(меласса), получаемые при переработке сахарной свеклы на сахар; продукты
переработки картофеля — мезга и барда.
Зерно, семена и продукты их переработки отличаются
высокой поедаемостью, переваримостью, являются главным образом источником
энергии и протеина. Корма этой группы делятся на богатые углеводами (ячмень,
овес, кукуруза и другие зерновые злаковые культуры), протеином (горох, люпин,
соя, нут и другие зерновые бобовые культуры), жирами (рапс и др.). Продукты их
промышленной переработки — отруби, кормовая мучка, пивная дробина, пивные
дрожжи, жмыхи, шроты, мезга. Отруби получают на мукомольных предприятиях при
помоле зерна в муку, они состоят из частиц оболочек зерна с примесью муки и
зародышей. Кормовая мучка — побочный продукт изготовления крупы из зерновых
культур, а также некоторых видов муки из зерна пшеницы и ржи. Пивная дробина
(пивная гуща) — побочный продукт пивоваренного производства. В ней содержатся
оболочки зерна, частицы эндосперма, много БЭВ, почти весь жир и белок зерна
ячменя. Жмыхи и шроты получают при переработке семян масличных культур на
масло. Жмыхи содержат до 7 % жира, шроты — до 2,5 %. Различия вызваны тем,
что жмыхи получают при выделении масла путем прессования семян, шроты — путем
его экстрагирования различными растворителями.
Корма животного происхождения богаты протеином высокой
биологической ценности, минеральными элементами, некоторыми витаминами. Среди
них выделяют продукты мясной и рыбной промышленности, молоко и продукты его
переработки, побочные продукты других отраслей промышленности,
перерабатывающих животное сырье. К данной группе кормов относятся и
заменители цельного молока (ЗЦМ). Отходы переработки мясопродуктов —
мясокостная и костная мука, непищевая кровь, другие непригодные в пищу для
человека продукты. На предприятиях рыбной промышленности основную массу
рыбных отходов перерабатывают в рыбную муку. К отходам молочной
промышленности относят обезжиренное молоко (обрат), пахту, сыворотку. Пахта
представляет собой побочный продукт производства сливочного масла, сыворотка
— производства сыров, творога.
Кормовые добавки подразделяют на азотистые
химического и биологического синтеза (карбамид, кормовые дрожжи и др.),
минеральные (мел, сапропель, древесная зола, уголь, поваренная соль, йодные,
марганцевые соли и др.), витаминные (препараты разных витаминов) и
специальные (антибиотики, аминокислоты, биостимуляторы и др.).
Комбикорма представляют собой смеси кормовых средств,
составленные по определенным рецептам и сбалансированные по питательным
веществам. Промышленность изготовляет комбикорма-концентраты, полнорационные
комбикорма и белково-ви- таминно-минеральные добавки. Рецепты комбикормов
разрабатывают для конкретных видов, возрастов и направлений использования
животных и птицы.
Пищевые отходы, получаемые в домашнем хозяйстве, а также
на предприятиях общественного питания, могут иметь значительную долю в
рационах животных, особенно свиней. Состав этих кормов и их питательная
ценность зависят от многих факторов, в том числе от места и времени "их
получения.
Об уровне обеспечения поголовья животных кормами в
хозяйстве судят по заготовленному количеству кормовых единиц в расчете на
одну условную голову, для чего пересчитывают поголовье животных разных видов
и групп в условные головы, используя следующие коэффициенты перевода: коровы,
быки-производители, волы — 1; остальное поголовье крупного рогатого скота —
0,6; свиньи (в среднем) — 0,3; овцы (в среднем) — 0,1; лошади взрослые — 1;
птица — 0,02.
Количество израсходованных или заготовленных кормов
выражают обычно в тысячах кормовых единиц, а также в единицах массы.
В оптимальных условиях кормления и содержания
высокопродуктивных животных на получение 100 кг молока расходуют около 100 корм, ед., на получение 100 кг прироста массы крупного рогатого скота — около 650, на 100 кг прироста массы свиней — 450, на 1000 яиц — 160
корм. ед. Однако часто по различным причинам расход кормов на единицу
животноводческой продукции бывает больше.
Контрольные вопросы и задания
1. Назовите содержащиеся в кормовых растениях
вещества, в состав которых входит азот.
2. К каким группам веществ относятся содержащиеся
в кормовых растениях фруктоза, провитамин А, частицы почвы, хлор, белок?
3. В чем сущность санитарно-ветеринарной оценки и
зоотехнического анализа кормов?
4. В каких растениях содержатся в повышенных
количествах сапонины, танины, соланины, эруковая кислота, кремний?
5. Какова массовая доля сырого протеина в сухом
веществе сена, если содер?- жание азота в нем составляет 2,5 %?
6. В состав каких групп веществ входят
содержащиеся в кормах сахароза, целлюлоза, ксантофилл, медь, лизин?
7. К каким видам кормов относят сенаж, мякину
ячменя, обрат, зеленую массу овса, дробленое зерно чины?
8. Сколько содержится в 1 кг сухой массы зеленого корма нитратов, если содержание нитратного азота в нем составляет 0,05 %?
9. В 1 кг силоса содержится 0,22 корм. ед. и 25 г переваримого протеина. Рассчитайте количество кормопротеиновых единиц.
|