Концентраты, экстракты, безалкогольные напитки

Раздел: Производство

Мята перечная (сем. губоцветных). Многолетнее травянистое растение, стебель четырехгранный высотой 25—80 см. Листья короткочерешковые, удлиненнояйцевидные, заостренные с сердцевидным основанием, сверху темно-зеленые, снизу светло-зеленые, цветки мелкие, красно-фиолетовые, собранные на верхушках побегов в головчато-колосовидное соцветие. Размножается корневищем. Цветет в июне — августе.

 Мята размножается вегетативно. Культивируется по Всей территории УССР как эфиромасличное растение, возделыва- ется также в Воронежской области, Белоруссии, Молдавии. Собирают мяту в июле — августе в фазе бутонизации растения. Стебли с листьями или только листья быстро сушат, но не на солнце. Листья мяты используют как средство, улучшающее пищеварение, против спазмов в кишечнике, тошноты, при насморке, хрипоте, бронхите, нервном возбуждении, а также как желчегонный и потогонный препарат.

Готовое сырье должно состоять из высушенных стеблей с листьями темного цвета. Свежую мяту используют как сырье в эфиромасличном производстве.

В листьях мяты содержится от 2,40 до 2,75 % эфирного масла, в соцветиях — 4^-6, в стеблях до 0,3%. В основе его — ментол (41—65 %), а-пинен, [5-пинен, лимонен, жасмин и эфи- ры ментола, уксусной и валериановой кислот. Листья помимо эфирного масла, содержат каротин, гесперидин, бетаин, урсо- ловую и олеановую кислоты.

Готовое сырье упаковывают в мешки массой до 25 кг нетто. Хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях на стеллажах сроком до двух лет.