Разведение животных

Раздел: Сельское хозяйство

С падением рабовладельческого строя и упрочением феодализма животноводство не получило стимула для быстрого развития. Зоотехническая наука в период средневековья также не сделала значительных успехов, а техника ведения раздробленного, в основном натурального и полунатурального хозяйства, в том числе и животноводства, была немногим выше, а в некоторых отношениях даже ниже, чем в предшествующий период. В условиях средневекового господства церкви в Европе были похоронены многие достижения техники, науки и искусства античного мира; дальнейшее развитие их было задержано на целые столетия.

Феодальный строй географически был распространен гораздо шире, чем строй рабовладельческий. Феодальные отношения развивались в Северной и Центральной Европе, на Востоке и даже там, где рабовладельческого строя по сути дела не было и где сохранились свободные- земледельческие общины со многими пережитками патриархальных отношений. Рабовладелец сам был организатором производства и вел его, используя труд рабов. Феодал (помещик), хотя и владел землей, сам в организацию производства не вмешивался; на его земле организовал производство и трудился крепостной, обязанный снабжать феодала всеми продуктами, производимыми на его земле, или платить оброк. В этих условиях хозяйство развивалось очень медленно. Все же при феодализме совершенствовалась техника производства, например сооружались водяные и ветряные мельницы, благодаря чему стал применяться механический помол зерна. Осваивались и новые земли, развивалось животноводство; в такой же его отрасли, как коневодство, был достигнут даже значительный успех. Более высокой средневековая культура была на Востоке, в частности на территории нашей страны. Животноводство составляло одну из важнейших отраслей хозяйства с самого начала возникновения здесь государства. Еще до времен Киевской Руси, в> VI—VIII вв. нашей эры, народы оседлой Средней Азии находились в. состоянии перехода от рабовладельческого общества к феодальному. Наиболее сильными в политическом и богатыми в* культурном отношении были тогда Согд и Хорезм. Согдийцы, предки современных таджиков' и отчасти узбеков, жили в бассейне реки Зеравшана. В раскопках на горе Муг найдены остатки согдийской культуры того периода, свидетельствующие о высоком мастерстве согдийских ткачей, изготовлявших шерстяные, шелковые и хлопчатобумажные ткани, о мастерстве художников, ремесленников. Согд начала средневековья представлял собой цветущий край. Здесь возделывали люцерну, пшеницу, ячмень, хлопок, выращивали виноград, урюк, сливы, персики, яблоки, груши, тутовое дерево. Рядом с оседлыми районами находились степи с племенами кочевников-скотоводов, разводивших прекрасных лошадей, овец (с хорошей, довольно тонкой шерстыо) и других животных. Большой известностью во многих странах, и в первую очередь в Китае, пользовались лошади из Ферганы и Вахшской долины.

По раскопкам средневековой крепости Хорезма близ Турткуля' (бывшей столицы Кара-Калпакии) прослежена история перехода от первобытнообщинного строя к рабовладельческому, завершившемуся' около VIII—VII вв. до нашей эры созданием могущественного Хорезмского государства. Памятники Хорезма, относящиеся к X в. нашей эры, свидетельствуют о его быстром экономическом подъеме, о росте городов* и торговых связей и создании могучего феодального государства, достигшего наибольшего расцвета к XIII в. нашей эры. Народы средневекового Хорезма имели довольно массивных лошадей, тяжелую конницу и вели широкую торговлю с народами Туркмении и Казахстана, с Поволжьем — Хазарией и Булгарией — и славянами Восточной Европы.

У славян древней Руси было уже развитое скотоводство и земледелие. В период Киевской Руси (X—XII вв. нашей эры) высокого уровня достигает коневодство; оформляется и коннозаводство (у князей и дружины). После свержения татарского ига и объединения Московской' Руси, в царствование Ивана III (1462—1505 гг.) создается государств венное коннозаводство; в 1496 г. учреждается должность высшего специалиста—руководителя по коннозаводству —«конюшего». Крупное значение имели и частные заводы бояр и вотчинников. И. Мердер и В. Фирсов (историки нашего коннозаводства) упоминают о тяжелой кавалерийской лошади для вооруженного тяжелыми доспехами воина,, как о «боярской» породе. Существование в те времена также легкой кавалерии свидетельствует об очень раннем освоении нашими предками восточных лошадей (арабской и др.).

Другие отрасли животноводства привлекали меньше внимания; оставаясь преимущественно в руках крестьянского населения, они носили чисто потребительский характер, и только с XVII в. начинается стремление к их улучшению. Так, при царе Алексее Михайловиче (1645—1676) издаются указы выписывать для дворцовых вотчин из славившейся в то время своим скотоводством Украины и из-за границы племенных животных и вербовать людей специалистов-животноводов, которые бы «всякую животину... водить умели». Тогда же проявляли заботу об улучшении холмогорского скота, предназначавшегося для снабжения мореходов мясом (в виде солонины); в царском имении близ Измайлова (под Москвой) был введен пятипольный севооборот. В целом же животноводство велось на довольно низком техническом уровне.

Как. свидетельствуют литературные источники, животноводство Западной Европы в период феодализма также стояло на низком уровне. В VI в. там было развито примитивное свиноводство (свиньи паслись в лесу). Основной тягловой силой служил вол. Лошадь же использовали для военных целей и парадных выездов. В VIII—IX вв., во времена монархии Карла Великого (742—814), процветает трехполье, развивается луговодство и овцеводство. Для отдельных видов животных начинают выделять специальные пастбища; вводится стойловое содержание. Достаточное развитие получает скотоводство. Крупный рогатый скот используется уже не только в качестве рабочего животного, но и для получения мяса и молока (изготовляют сыр и масло). Летом скот содержали преимущественно на пастбище, хотя известно было, и стойловое летнее содержание. Самыми распространенными животными были овцы. Содержали их большими стадами на особых пастбищах, Шерсть с них, однако, еще не стригли, а выдергивали руками. Большое значение имели свиньи; массами (в несколько тысяч голов) паслись они в лесах. Применялось уже и содержание их в закутах, а также подкормка разными отбросами. Сравнительно большим вниманием пользовалась лошадь. Мелкую местную лошадь Саксонии стали улучшать испанской,, а в более поздние времена, вероятно, и арабской. В X—XII вв. животноводство, особенно птицеводство, интенсивно развивается в хозяйствах монастырей.

На западе Германии в XIV—XV вв. земледелие остается еще на уровне XII—XIII i/ш. (господство трехполья), но благоприятные природные условия способствовали развитию в бассейне реки Мозель молочного скотоводства. Во второй половине XIII в. несколько оживает земледелие: за счет черного пара начинают вводить кормовые культуры. В области животноводства, наряду с разведением крупного рогатого скота и особенно свиней, под влиянием возросшей потребности населения в мясе и спроса на шерсть значительное развитие получает овцеводство.

В Англии интенсификация сельского хозяйства начинается с XIV— XV вв. в связи с зарождением капитализма, ростом городов и денежного хозяйства. С XV в. отмечается быстрое развитие шерстеобрабатывающей промышленности, усиленный ввоз тонкой шерсти из Испании; несколько позднее развивается и собственное овцеводство. Система огораживания (XV—XVI вв.) ведет к вытеснению и пролетаризации крестьянства и насаждению крупных овцеводческих хозяйств промышленного типа. В целом же техника животноводства остается на довольно низком уровне почти до половины XVIII в. Еще в половине XVII в. английский знаток сельского хозяйства Маргам писал, что молодняк крупного рогатого скота до 3-летнего возраста зиму и лето следует содержать на самых бедных землях, не приносящих никакого дохода, и лишь зимой, когда подножный корм слишком скуден, его следует подкармливать соломой или мякиной, что рабочих волов и молочных коров надо выпасать на более плодородных местах, причем последних можно брать под крышу и подкармливать сеном в местах, где травы и естественных прикрытий мало; в прочих же местах, где много болот и камышей и где есть теплые затиши, коров всю зиму можно держать под открытым небом и лишь .при особенно плохой погоде и глубоком снеге давать им немного сена, .а сухостойным молочным коровам, кроме соломы, вообще ничего не следует давать. Поэтому неудивительно, что в 1720 г. средний вес продаваемого на лондонском рынке крупного рогатого скота, выращенного в таких условиях, составлял лишь 168 кг, а овец — 28 кг.

При феодализме с его распыленным полунатуральным хозяйством, низкой производительностью крепостного труда, при господстве трехпольной системы земледелия животноводство играло второстепенную роль; животных содержали главным образом, для получения навоза. Продуктивное животноводство было сосредоточено преимущественно в руках крепостных крестьян. Последние, находясь в зависимости от феодала, в экономической кабале и постоянной нужде, не могли развивать хозяйство, вводить технические усовершенствования и повышать производительность труда (они и не были в этом заинтересованы). В таких условиях в развитии продуктивного животноводства не могло произойти значительного прогресса. О сравнительно низком уровне животноводства эпохи феодализма можно судить еще и по тому, что за весь период средневековья было создано очень мало ценных пород сельскохозяйственных животных.

В более привилегированном п'оложении находилось лишь коневодство: оно пользовалось большей заботой; в коневодстве, в частности, издавна применялся более тщательный отбор. Так, при английском короле Генрихе VIII (1491—1547 гг.) было запрещено допускать в случку жеребцов ниже определенного роста: их обычно кастрировали. Лошадь была орудием войны, и феодалам, которые вели бесконечные войны» приходилось самим заботиться о выведении хороших лошадей. В эпоху феодализма на Востоке арабами, воспринявшими культуру древнего Мира, была выведена всемирно известная арабская порода лошадей верхового типа ( 38). Она сыграла большую роль в создании многих современных заводских пород (орловский рысак, чистокровная верховая и др.) и не утра- , тила своего значения до настоящего времени. У арабов тогда было уже достаточно разработано учение об экстерьере и экстерьерной оценке лошади; формировалось у них близкое к современному понятие о породе, принципах чистого разведения; они отрицательно относились к родственному спариванию, при выборе животных на племя понимали зиачейиё происхождения, вели родословные, практиковали ручную случку; у них зарождалась мысль об искусственном осеменении и т. д. Следует, однако, отметить, что арабы ознакомились с лошадью довольно поздно. В армии Ксеркса, например (V в, до н. э.) они сражались, сидя на верблюдах.

В Западной Европе в средние века была создана известная крупная рыцарская лошадь ( 39) в результате улучшения довольно крупных и массивных по тем временам лошадей древнего Хорезма, проникших на Запад через древнюю Русь и Византию. Лошадь эта, приспособленная специально для несения тяжело вооруженного (со щитом и мечом) в железном панцире и латах всадника-рыцаря, .облегчала всаднику своими крупными размерами единоборство в рыцарских поединках. Однако в период крестовых походов тяжелая европейская конница* оказалась совершенно беспомощной против легкой кавалерии народов- Востока. Впоследствии лошадь рыцарских времен была использована! при выведении тяжелых лошадей шагового аллюра (английские, французские и бельгийские тяжеловозы).

Развитие коневодства и улучшение лошади на Западе и Востоке шлс разными путями. В то время как на Западе закладывалось сравнительно крупное централизованное коннозаводство, базировавшееся на

труде зависимых от феодала крепостных крестьян, на Востоке, у арабов, оно носило мелкий распыленный характер. Араб-феодал (воин) •сам выращивал лошадь и ухаживал за ней. Лошадь для него была не •только орудием, но другом и товарищем. В арабском коннозаводстве при кормлении, содержании, разведении и использовании лошади гораздо большую роль (чем в заводе западного феодала) играл индивидуальный подход. Особо важное значение арабы придавали «чистопо- родности» животных*и их оценке по экстерьеру и происхождению (при подборе).

На Пиренейском полуострове в эпоху феодализма были значительно улучшены тонкорунные овцы, давшие впоследствии начало современным мериносам. Овцеводы средневековой Европы уже к концу средних веков достигли значительных успехов в оценке овец по экстерьеру и по качеству шерсти. Именно с овцеводства и начался технический прогресс iB животноводстве в предшествующий развитому капитализму период •«первоначального накопления». Известно, что шерсть была первым рыночным продуктом.

Предположение, что тонкорунные овцы появились еще в античную эпоху, является, по-видимому, ошибочным. В те времена в Закавказье, Месопотамии, Иране, Сирии и некоторых других местах разводили овец «с довольно тонкой и однородной шерстью типа современных цыгайских, ко то были, вероятно, предки настоящих мериносов. Позднее такие овцы появились в Финикии, Карфагене, Греции и Риме. После падения Римской империи (IV в н. э.) тонкорунное овцеводство было известно лишь в Византии и на Пиренейском полуострове (Испания). Вопрос о происхождении мериносовых овец мало изучен. По мнению одних, мериносы Пиренейского полуострова (так называли группы кочующих то- щехвостых тонкорунных овец)—это потомки прекрасных овец римлян й финикиян; по данным других, в частности Д. А. Кисловского, мериносовые овцы созданы в Испании пришедшими туда с севера в V в. нашей эры (при «великом переселении» народов) со своими стадами вестготскими племенами. Овцы эти сформировались в конце XII — начале XIII в. в результате сложившейся издавна техники, осуществляемой на многомиллионном поголовье кочующих овец. Тонкорунные мериносовые овцы были довольно мелкие (бараны весили в среднем около 50 кг, матки— 30 кг), бесскладчатые, очень крепкие и выносливые, белой и черной масти, с короткой (около 5 см) и негустой тонкой шерстью; от баранов получали ее около 5 кг, от маток — около 3 кг. Со времен господства в Испании вестготов многочисленные стада овец там принадлежали феодалам-помещикам и монастырям.

С XIII в. владельцы овечьих стад, объединившись, стали регулировать ежегодные сезонные кочевки животных (весной с зимних равнинных пастбищ на. летние горные, а к зиме обратно) и поддерживать своеобразную технику разведения и содержания овец (выбор и выращивание производителей, способы случки, выращивание молодняка, стрижка овец и т. д.).

Создание мериносовых овец имело важное историческое значение: оно в большой степени способствовало широкому творчеству многих поколений людей и организации вполне развитой отрасли овцеводства, а также оказало позднее (XIII в.) огромное влияние на овцеводство всего мира.

В заключение следует отметить, что начавшееся в период рабовладельческого строя формирование основ заводского разведения животных получило при феодализме более четкое оформление. Быстро развивалось коневодство (не случайно средневековье называют золотым веком коневодства; были созданы ценнейшая порода арабских лошадей и утяжеленный тип рыцарской лошади) и улучшалось овцеводство (выведены мериносовые овцы).

Классовые противоречия и несоответствие производственных отношений развившимся производительным силам привели к буржуазным революциям во многих странах (в первую очередь в Англии), к падению феодального строя и к замене его капитализмом.